ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

昨日は朝から、テレビショッピングの「ショップチャンネル」で、
2003年から販売され続けている、食べる若返り「インジュヴ」の
放送内容に関する打ち合わせ。

夕方からは、現在、全国ベースで、ある製品を販売している、若手の経営者M氏
と、お会いして、情報交換をさせていただいた。
M氏のことを、噂で聞いてはいたが、僕としては、直接お会いして、
M氏が何故、全国ベースで活躍しているのかを、確かめたかった。
お会いして、すぐに、分かったのは、その人柄の良さが、
彼が発した第一声「こんにちわ！」で、感じ取れたのだった。
ヒトを引き付ける、オーラが発せられていた。

たった１０分の出会いだったが・・・、有意義な出会いだった。

≪フェイスブック130330投稿より≫

宮崎の美味しいお店「田なかや」。
大将と女将の二人で切り盛り。
満員なら、30名・・・、仕込は朝の11時からという。
大将の手際の良さをカウンターで見ているだけで、
食欲が増す・・・

「キャベツと牛肉の炒め」を頂いた。
シンプルさゆえに、素材を生かす大将の技が良くわかる。

一口すれば、キャベツのシャキ感、その後から
甘みを含んだ大地からの旨みが口に広がり、
とどめは、宮崎牛の「旨い！！」としか表現できない
美味しさが口いっぱいに広がる・・・。

出張中、急な予定変更・・・ということが良くある。

昨日も、予定では、鹿児島で仕事をしてから、夜は福岡博多にいるはずだった。
だが、昨日の朝、急遽、鹿児島の後、再度、宮崎へ来るという予定が入ったのだ。
鹿児島で、レンタカーを乗り捨てて、新幹線で、博多へ・・・なる予定が根本から崩れた。
レンタカーの変更、ホテルの変更、宮崎から福岡への飛行機の予約・・・。
バタバタの状態で行わなければならなかった。
まあ、仕事が、動いているからなのだが・・・。
嬉しい悲鳴・・と考えることにしよう。

さて、レンタカーでの移動は、もう慣れたものなのだが、
そうはいっても、日ごろ、運転をしているマイカーとは、かなり仕様が異なる。
それを、忘れて、ついついいつものように、強引な右折や強引な追い越し・・・
をしようとすると、かなり、モタモタ状態となる。
ちょっと注意すればいいのだが、考え事をしていると、ついつい・・・。
モタモタ状態は、事故などに繋がりやすいから、
気を付けないといけない・・・ちょっと、反省・・・。

≪フェイスブック130328投稿より≫

エノキ茸の焼き物を頂いた。
エノキ茸の根元には、豚肉が巻かれている。
焼かれて、所々に焦げが出来て、クターッとなった、
エノキ茸には、生の時のスーッとした凛々しい姿とは
ほど遠い・・・。

傘の方から、ガブッと口にすれば、
音が立ちそうなシャキッとした食感とともに、
塩気の効いた山の風味が広がる。
所々にある焦げの風味がアクセントとなって、
口の中を喜びで満たしてくれるのである。

昨日は、午前中、新横浜の事務所で打ち合わせ。
キャンペーンの実施によって、その達成に向けての
動きが活発になっている販売店の方が、増えてきている。

正午前から、次の予定に向け出発。
車で約2時間半かけて、東京都下の青梅市へ。
新しい顧客先との打ち合わせだが、先方は営業企画の方だったのだが、
技術にも詳しく、議論というか話が弾み、
技術的なディスカッションをしているような雰囲気になった。
こんな打ち合わせは、かなりの刺激を受ける事が出来るものである。

約1時間の打ち合わせを終えて、また、2時間半、ハンドルを握ったのだが、
疲れはそれほど感じなかった・・・。

≪フェイスブック130301投稿より≫

130326

韓国料理で、本鮪の中トロの「フェ」を頂いた。
「フェ」とは、韓国料理のうち、生で食べる魚介料理や肉料理。

見るからに脂が乗った中トロの身に添えられた、
辛味噌が、韓国料理への期待を膨らませてくれる。
口にすれば、脂がフワーッと溶けて、旨みが
口いっぱいに広がっていく。

昨日は、岐阜でのウィルサーチ説明会。

西岐阜駅に、ちょっと早めに着いたので、
iPhoneのMAPで、会場までのルートを調べてみると、
歩いて三十分もかからない、近さだったので、
iPhone片手に歩いて、会場へ。

iPhoneを使い始めた頃は、MAPを上手く使いこなせず、目的地まで
行くのに、何度も迷ったものだが、いまでは、もう慣れたものだ。
案内に、「500メーター直進して、横断歩道を渡る」・・・なんて出てきて、
500メーターの距離が身に付いてきたような気がする・・・。

講演開始の10分前に会場に着いて、来場者の方を見回すと、
嬉しいことに、新しい方々が多数来られていた。
さらには、静岡から、お客様をお連れしてきて下さった方や、
横浜の方が、岐阜にいる知人の方に声を掛けて下さって、
結果、来場下さった方もいらっしゃった。
いずれも嬉しい限りである。
そして、それらの方々が、一番前の席で、真剣に聞いて下さるのである。
自然、講演にも力が入っていく・・・。

こんな講演会が、全国で行われるようになることを、夢見ている。

≪フェイスブック130324投稿より≫

大分の別府駅前の居酒屋で、地ダコの刺身を頂いた。

薄めにそぎ切りしてあるタコを、わさび醤油で口にする。
特有の妙なクニュッとした舌触り。
噛みしめれば、ほのかな潮の香を伴った、
上品な旨みと甘味が重なり合う。
その特有の食感から、口の中での滞留時間が
長いのが、これまた嬉しい・・・。

昨日は、6時22分の始発の新幹線で、静岡から都内へ。
自宅で身支度を整えてから、散髪へ。
何度か、このブログに書いてきたが、僕の散髪を担当してくれる
O氏・・・約1年半前に、かなり大きな肺がんが見つかり、以来、
抗がん剤治療を続けている。
当初は、治るまで、散髪を続けられないかも知れない・・・、と言っていたのだが、
抗がん剤治療と聞いて、僕が原料から開発した、きのこのドリンク【ウィルパワー】を
勧めたら、すぐに飲み始めてくれた。
その結果かどうかは、解らぬが、散髪は続けられるし、
休日は、好きなゴルフも楽しめているという。
これには、医師もビックリしているらしい。
【ウィルパワー】によって、免疫力がアップして、抗がん剤そのものとも、戦えることが
出来て、その結果として、抗がん剤の副作用が無いのだろう。
O氏は、しきりに、「若山さんのお陰です」と言ってくれるが、
僕は、「結局はOさん自身の力だよ。」と言葉を返すのだった。

散髪を終えて、新宿と新橋と神田で、立て続けに、個別のミーティング。
いずれも、感動を覚えるような、素敵な出会いであった。
今後の動きに期待が持てる・・・。

≪フェイスブック130322投稿より≫

居酒屋で、トマトベーコン巻・・・を頂いた。
単純に、ﾐﾆﾄﾏﾄをベーコンで巻いて、
串に刺して焼き上げただけ。
口にすれば、ポワーンと、ベーコンの香りが
広がって、そのあとから、ベーコンの油の旨みと
塩気が追いかける。
噛みしめれば、プチュッと、ﾐﾆﾄﾏﾄが弾けて、
ほのかな甘味と、存在感を示す特有の酸味が
合わさっていく。
噛めば噛むほど、味わいが深くなっていく。

ヒトからの紹介で、思いがけないヒトと出会うことが多い。
特に最近は、出張が多く、それに伴って、多くの方々との
新しい出会いがあるためか、新しい出会いから、また新たな
出会いがあって、、、。
出会いの度に、僕の学びの場が増えて、結果として、
僕の人間の幅が広がっていくような気がする。

新しい出会いがあるということは、新しい地域に行くことにもなる。
新しい地域では、地元の人々や地元の食べ物・・・との出会いも
あるから、嬉しい。
食との出会いの喜びを、フェイスブック上で、毎日、紹介するようになって、
半年以上が経っている。

このブログ「若山祥夫.com」は、名称変更やプロバイダー変更があって、
2011年の4月11日からのスタートのようになっているが、
実は、2006年の2月から、ずっと、書き続けてきている。
内容は、兎も角として、続ける！ということは、大切だと思うのである。

ブログやフェイスブックを継続しているということ・・・このこと一つでも、
新しく出会う方々、、、に対しての話題の提供となったり、
僕自身のことを知って頂くきっかけになり、
ヒトの繋がりがさらに広がるような気がする。

≪フェイスブック130320投稿より≫

春を感じさせる、若い竹の子の炭焼きを頂いた。
出されたお皿から、焼いた香ばしい焼けた香りと
竹の香りがプーンと鼻に迫ってくる。

塩と味噌が添えられていたが、まずはそのまま口にする。
サックリ、ホッコリした食感がまずは快感だ。
その後から、ホワーッとした竹の子の香りが
追いかけてきて、口の中を満たしていく。

ついさっきまで、土の中にいた、自然からの贈り物である。

昨日は午前中、個別の打ち合わせをした後、中野での講演会会場へ向かった。

個別の打ち合わせでは、料理研究家のY先生を知るSさんから、
「Y先生と会って欲しい」・・・と依頼された。
聞けば、Y先生は、僕の作った【本物の健康食品】に惚れ込んで、
自分の生徒さん達にも、勧めてくれているのだという。

料理研究家の先生に、認められることは、僕にとって誇りに思えることである。
僕の【本物の健康食品】は、食の素材を【食】として、原料化することから始まる。
この原料化の過程こそ、実は料理に通じるのである。
料理との違いは、ほとんどの料理には加熱工程があるのに対して、
僕の加工過程には、加熱は無くて、常温で酵素の力を使うことに、違いがある。

中野の講演会は、ちょっと参加して下さった方の人数は少なかったが、
初めてお越し頂いた方々から、講演中に質問が飛び交った・・・。
講演中に質問を発するのは、勇気が必要と思うのだが、
何件も質問があったというのは、それだけ、講演会がフレンドリーな雰囲気だったのだろう。
その方々のリクエストで、講演会終了後に記念写真を撮ったりして、
ますます、フレンドリーな会になったのであった。

講演会終了後は、またまた、個別の打ち合わせ。僕の、夢をタップリと語らせて頂いた。

≪フェイスブック130318投稿より≫

家庭料理屋で「山芋チーズ鉄板焼き」を頂いた。
すりおろした、山芋とチーズを
鉄板でステーキ風に焼いてある。
上に、鰹節が掛けてあるのがアクセントで嬉しい。

添えられたスプーンで、一口いただくと、
フワーっとトロロンとした、山芋とチーズが
口一杯に広がっていく。
塩気の効いた出汁で味付けされているのだろう。
そのままで、美味しく頂ける。
それに、チーズの塩気とコクが加わるのだから、
堪らなく旨いのである・・・。

昨日は延岡へ移動して、講演会があった。
宮崎市内から、途中、まだ開通していない区間があるにしても、
高速道路が随分と整備されてきたので、移動はかなり楽になった。
それでも、片道たっぷり2時間、往復で4時間はかかるので、移動は結構疲れる。
だが、多くの新しい方々にお越しいただいて、
真剣に話を聞いていただくと、そんな疲れは吹っ飛んでしまうのである。

それにしても、ここ最近は、ほとんど毎日のように、どこかで講演をしている。
司会の方に紹介を受けて、前に出て行って、
挨拶をする時から、まず、することは、お越しいただいた方々を全て見回すことだ。
初めてお会いする方が多いなあ、とか、今日は若い方が多いなあ・・・とか、一瞬で判断する。
まあ、ある程度は、講演が始まる前に、
部屋の後方から、見ていると、ある程度はわかるのだけど。

講演が始まってからは、僕の話に、しっかりと頷いてくれたり、
一生懸命メモをしている方を、会場の中から探す。
そのような方が3人くらい、いらっしゃると、話しやすい講演会となる。

だが、そのような方を見出して、順調に講演が進んでいるときに、
その方が、居眠りを始めてしまうと・・・、精神的なショックもあって、
講演に勢いが無くなってしまうこともある。
もう、何百回、いや何千回・・・の講演をこなしてきているが、
まだまだ、奥が深いなあ・・・と、講演をする度に思うのである。
日々、精進！！

≪フェイスブック130316投稿より≫

宮崎で、宮崎牛ステーキを頂いた。
強火の炭火で焼かれたステーキ。
表面はパリッとしていて、見るからに、
旨みが封じ込められているのがわかる。

口にすれば、柔らかな柔らかな身が、
ジュワーッと滲み出てくる旨みの詰まった
肉汁・脂とともに、口全体で、溶けていく。

赤ワインが良く合うのだろうが、
宮崎の居酒屋のカウンター・・・
芋焼酎のロックで美味しく頂いた。

昨日の午前のJAL便で、福岡空港から宮崎空港へ。
使用飛行機は、100名超の定員の
通路を挟んで左右2席ずつのプロペラ機。
プロペラ機としては一番大きな飛行機ではないか・・・？

扉が閉まって、空いている席が多数あったので、席を移動。
隣の空いている席に、背広を置いて、「ゆっくり、ゆったりできるな。」
と思っていると、乗務員が駆けつけてきて、
お客様の席の配置によって、バランスを保っているので、
席の移動はご遠慮ください・・・と。

まあ、こう言われたら、「ああ、ごめんなさい」と言って、
静かに自分の席に戻るしかない。
席に戻って、ひとり、呟くのであった・・・、

今まで、いくらプロペラ機であろうと、こんなことを言われたことは無い。
もしも、体重でバランスを保つというなら、搭乗時に体重を測定すべきだ。
・・・どうも、解せないなあ・・・と。

今までの経験の中で、搭乗前に体重測定をして、
座席が決まっていくというのは、ラスベガスでグランドキャニオン遊覧飛行をした時の飛行機しかない
・・・考えれば考えるほど、解せないのである・・・。

さて、宮崎に着いてからすぐに、講演会会場へ。
初めてお会いする方々ばかりではあったが、大いに盛り上がったのであった。

≪フェイスブック130314投稿より≫

3月初旬、揚げ出し豆腐を頂いた。
衣が、新春や節句をイメージさせる・・・
口にすれば、プチプチの衣の先に
柔らかな豆腐が現れる。
その後から、出汁の旨みが追いかけてくる。

昨日は、朝一番から2つの用件を都内でこなしてから、新横浜の事務所へ移動。

ちょっと、机に向かった後、セミナールームで講演会。
参加なさった方々の人数は、予想より少なかったのだが、
この方々からの広がりを考えれば、質が高い、実りのある講演会だったように思う。
初めての方々も多数いらっしゃったが、僕の話を聞いて、御納得いただいたようであった。
このことは、講演会終了後に、受ける、ご質問の内容でわかる。

講演会後、夕方から、核となる20名弱の皆様との懇親会があり、参加させて頂いた。
明日へ繋がる、明日へ繋げる、楽しく美味しい時間は、あっという間に過ぎ去っていった。

≪フェイスブック130312投稿より≫

シロウオの踊り食い　を頂いた。
酢醤油の入った小鉢の中で、シラウオが泳いでいる。
そのシラウオを汁ごと吸って、胃の中へ
流し込む。
僕は、酢醤油そのものが好きだから、
それだけでも、美味しくいただける・・・。
シラウオの美味しさを楽しむというより、春の訪れを、
感じる一品である。

出張する時、身の回りの支度のための洗面具や着替えの他に、
持参する最低限のものの中に、出張中に読もうと持参する、本や雑誌がある。

2泊くらいの短期出張時にはさほどではないが、
5泊位の国内出張や、海外出張の時には、これもあれも・・・と
ついつい持参する冊数が多くなってしまう。
出張先のホテルの部屋で、ゆっくり、じっくり、独りの時間を、読書で楽しむ
・・・普段では出来ないことである。
・・・・・と、しっかり構想はあるのだが、実際に出張に行くと、
ホテルの部屋で、ゆっくり・・なんていう時間があった試しが無い。

いざ、出張に行けば、出張前の構想は、しっかり吹っ飛んでしまっていて、
それはそれなりに、仕事がギューッと詰まっていて、結局は時間が無くなったり、
時間の余裕がある時には、
「初めて訪れる土地の雰囲気を味わったり、名物料理を堪能しよう」
なんて、勝手に理由を付けて、、、
決して、ホテルの部屋で、ゆっくり、、、なんていうことは無いのである。

だけれども、毎回、出張時には、沢山の本や雑誌を持参してしまう
・・・そして、構想とは相反して、手つかずのまま、
もしくは、細切れの時間で読み進んだ状態のまま、持ち帰るのである。

まだ、当面の間、こんなことが続きそうだ。

≪フェイスブック130310投稿より≫

鹿児島産の新たけのこ　を頂いた。
出されたお皿には、赤みそを練り上げた
味噌がかかった、縦半分に切られた、
小さな新たけのこ。
たけのこは、皮付きのまま蒸しただけだという。
口にすれば、程よい塩気の味噌の旨みが広がり、
その後、たけのこ　から、春の甘い香りと旨みが
滲み出てくる。
どうせなら、味噌は抜きに、この　鹿児島産の新たけのこ
は、シンプルに塩だけで頂きたかった・・・。

それにしても、日が経つのが早い・・・との言葉を発するのは止めよう、
と思ってはいるが、ついつい、口に出てしまう・・・。
日々が充実しているからだ、と思うようにはしているものの、
自分が生きてきた時間を振りかえれば、いくら充実しているとは言え、
残された時間は少ないなあ、と焦りまくるのである。

ここ最近、いろいろな所から、嬉しい知らせがある。

九州、中国、四国、紀伊、関西・・・これらの地方での新しい地域からの報告である。

僕が、原料そのものから創り上げた【本物の健康食品】や、
僕が杉の木の皮を醗酵させて創り上げた【生きている土で育てた農作物】などが、
どんどん広がっているのだ。

これからは、新しい地域が、どんどんと、北上していくのだろう。
全国的に、新しい多くの方々にお会いできるような気がしている。楽しみだ・・・。

≪フェイスブック130308投稿より≫

宮崎に行くと必ず食べたくなる「チキン南蛮」。
先月、宮崎の　こりん　という居酒屋で食べた
「チキン南蛮」・・・。
出てきたお皿には、南蛮酢が、溢れんばかりに
皿の上に見て取れる。
一口口にすれば、南蛮酢でクターッとしてしまっているのかな？
と思われた衣は、パリッとしていて、
でも、噛みしめれば、ジュワーッとジューシーな肉の
脂が旨みとともに滲み出てくる。
そこに、甘酸っぱい、存在感有る、南蛮酢の旨みが
加わるのだから、堪らない。
鶏、衣、南蛮酢、タルタル・・・全ての存在感が
生かされつつ、どれもが目立ち過ぎることなく、
相乗作用によって、見事な逸品となっていた。
宮崎「こりん」の「チキン南蛮」は、長く記憶に残るだろう。

昨日から、岐阜、岡山、京都・・・と連泊の出張で
、それぞれが、夕方から夜にかけての説明会。

特に、昨日の岐阜は、夜８時から。
説明会後は、岐阜の主たるメンバーの皆様と、懇親会が、予定されていた
・・・のは、昨日の早朝まで。
なぜか、昨日の早朝、立て続けに、今日の朝一、明日の夜遅く、、、
と急な予定が、入って来たのだ。
もちろん、このような場面は、沢山あるのだが、急な予定のほとんどのものは、
丁寧に、『出張中なので、、、』とお断りする。
だが、今回の２日間にわたる、急なアポは、必ず形にしたい案件だったので、
出張をこなしながら、どうやったら、受けられるか？・・・
早朝からの、段取り！が始まったのだった。

僕はテレビ番組で、『アイアンシェフ』が好きで、
録画を撮って観ているが、そのシェフ達の鮮やかな段取り！を、
見習ったかのような?、鮮やかな段取りを実行し、短時間で変則出張を作り上げた。
ただ、その実行のためには、多くの方々にご迷惑をおかけしてしまったことは、
事実なので、この場を借りてお詫びしたい。

そんなわけで、昨日は、午前中は都内で動き回り、
その足で、ギリギリ、岐阜の夜の説明会に臨み、
結局、1時間の話をさせてもらってから、トンボ帰りで、最終の新幹線で、帰京。

今朝一番で、仕事をこなす予定だ。

結局のところ、昨日から3日間、東京と岐阜・岡山・京都・・・を行ったり来たり、、、
と効率が良いのか悪いのか、とても変な出張となる予定なのだ。

≪フェイスブック130306投稿より≫

ホタルイカの沖漬けを頂いた。
銀座「ふくいさ」の料理長特製の沖漬けだ。
「ホタルイカって、数はどうやって数えるの？」
イカと同じく、一杯、二杯・・・と数えるのかな？と
思った、僕の素朴な質問に、
「内臓を取らずに食べるので、一個、二個・・・と数えます」と
料理長が教えてくれる。

出された、お皿から、一個を丸ごと、口に入れる。
パーッと、醤油の良い香りと、散らしたユズ皮の香りが広がる。
トロンとした身を噛みしめれば、内臓の旨み、甘味ある漬け汁の旨みが
滲み出てきて、口の中を駆け巡る。

冷酒がクイッと進んでしまう・・・。

昨日は、月曜日ということもあって、朝一番から、
スケジュールの調整で各方面とのやり取りに追われた。
午後からは、都内で立て続けに個別ミーティングだ。

いずれも、良いミーティングになったが、夕食を交えて行った、
ミーティングは、かなり盛り上がった。
お会いした方は、知る人ぞ知る成功者だ。
僕より8歳若い・・・。
餅屋は餅屋・・・とは良くいったものだ、その方から得るものは大きかった。

夕方6時半から始まった食事は、あっという間に時間が過ぎ去って、
お店を後にしたのは、4時間異常すぎた午後11時に近かった・・・、
もちろん、1次会のことであり、それから、流れ流れて、さらに時間は過ぎ去っていったのだった。

≪フェイスブック130304投稿より≫

大阪「のぐち」で、
土鍋で豪快に上品に炊きあげられた「鯛飯」を頂いた。
女将が、今日の最後の締めのごはんは、
この鯛飯です・・・と蓋を開けた途端に、
カウンターの6名から一斉に感嘆の声があがった。
食事が進んで、いよいよ、鯛飯となると、
大将が、目の前で、鯛をほぐして、
出汁と鯛から出たたっぷりのエキスを吸い込んだご飯と、
ザックリと混ぜ合わす。
一膳ずつ出された、鯛飯をひとくち口にすれば、
パーッと、上品な出汁の旨みと、
これまた上品な鯛の旨みと、
さらに上品な自然な潮の香が口いっぱいに広がっていく。

ほぼ1週間にわたる出張だったので、昨日は、朝から忙しかった。
世田谷の事務所へ早朝から行って、溜まった郵便物、定期購読誌などの整理や、
決裁書類の整理・・・など、精力的にこなす。

午後からは、出張で少々なまった身体に鞭打つために、ちょっとトレーニング。
午後のほんの1時間半の、I先生の指導によるものだったが、
終了後、シャワーを浴びたら、急激な疲労感に襲われた。

そのまま倒れ込むように、1時間熟睡・・・。
起きると、すでに、筋肉痛が至る所に・・・。
筋肉痛がこんなに早く現れるのは、ここ最近では無かったことだ。

もしかしたら、若返っているのかな？・・・なんて、
急激な疲労感に襲われて、「年のせいかな？」なんて後ろ向きに考えたことなど、
コロリと忘れて、前向きな考えをしてみたのであった。

それにしても、トレーニングから、12時間以上経つが、筋肉痛が心地良い・・・。

≪フェイスブック130302投稿より≫

宮崎市内の居酒屋で、「小松菜とシイタケのバターポン酢炒め」を頂いた。
メニューを見た時から、食欲が湧いてくる・・。
熱々の皿が出てくると、炒め物の上で、
かつお節がメラメラと踊っている。

シイタケ、小松菜を摘んで、口に入れる。
小松菜のシャキッとした食感の先に、
シイタケのヌターっとした食感が加わって行く。
両方の存在をしっかり感じながら、噛みしめれば、
ジワーッと濃厚なバターの旨みと、スッキリ爽やかなポン酢の旨みが絡み合っていく。

昨日は、紀伊田辺駅から、特急「くろしお」で、天王寺へ出て、鶴橋へ。
鶴橋から近鉄特急で、名張を目指す予定だった・・・。
乗り換え案内ソフトで調べた結果の経路である。

天王寺で降りると、「近鉄乗り場」なる案内図が目に入ってきた。
「なあんだ、鶴橋まで出なくても、天王寺から乗れるんだ・・」ということで
、重い荷物を両手に持って、エスカレーターが無いので、階段をトボトボと降りる。

近鉄の切符売り場で、名張を探すが、名張が路線図（価格図）に見当たらない。
「あれ？」ということで、駅員に聞こうとするが、駅員の姿はない。

駅員への問い合わせは、券売機の右横にある、インターフォンで・・・
との張り紙によって、インターフォンのボタンを押す。

「名張駅に行きたいのですが・・」
「名張駅は路線が違うので、JRで鶴橋に出て、鶴橋から乗ってください。」
・・・ガーン！！やはり、調べた結果を尊重すべきだった。
階段を昇り、JRで鶴橋へ。

そんなこんなで、ようやく、名張に着いて、
個別のミーティングを午後3時からと午後6時半からの２回、
それぞれ２時間ずつ行った。

午後３時からは４名の方、午後６時半からは６名の方・・・
いずれも初めてお会いする方々で、名張での未来を見据えた
大きな可能性を感じることができたのだった。

≪フェイスブック130228投稿より≫

フレンチレストランで、
「牛フィレ　フレッシュトマト　ケッパーソース　レフォール風味」を頂いた。

ミディアムに焼かれた松阪牛のフィレに、ソースがたっぷりかけられている。
ステーキは、醤油と和辛子をつけて、シンプルに食すのが好きなのだが、
フレンチではそうは、言っていられない。

ソースをしっかり絡めて、口にすれば、
レフォール（＝西洋わさび）の刺激と、ケッパーの爽やかさが、
牛フィレを包み込んでくれる。

噛みしめれば、肉の旨みがギューッと滲み出てきて、
ソースと合わさり、口の中で踊り始める。
赤ワインが良く進む。