ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

携帯電話の規格が世界規格を取り入れるようになって、
久しいが、本当に便利になったものだ。

世界のどこへいても、リアルタイムで、電話が、メールができる。
インターネット環境も嬉しい。海外で無線ランでも有線でも
ホテルなどの施設にあれば、パソコンさえ持参すればそこには、
インターネット環境が出現する。

国内で出張時の移動中などの通信手段は、
パソコンのＵＳＢに差し込むだけで、データー通信が可能な、
ＮＴＴドコモのデーター通信を利用しているが、これまた、非常に便利なものである。
なにしろ、日本中、どこでも、ＮＴＴドコモの携帯の電波が届く所なら、
どこでも、通信が可能となるのだ。
まさしく、【どこも】・・・だ。
新幹線のトンネルの中、田舎の山の中、離島・・・電波が届いているならどこでも・・・
これは便利だ。
海外でも試してみたが、ドコモの携帯が使える国や地域では、
海外でも全く問題は無い・・・電波料金は高くつくかもしれないが・・・。
だから、海外でも、施設内ばかりでなく、外の移動中でも通信が可能だ。

ただ、同じくドコモのスマートフォン「XPERIA」は、海外で繋がらないのは、
ちょっと理解できない。
操作が間違っているのか、世界で使えるように契約していないのか・・・。
まあ、「XPERIA」の利用頻度は非常に低いものだから、
気にはならないのだけれど・・。

それにしても、世の中が、どんどん便利になっていく。
それに比例して、仕事や遊びがどんどんスピードアップしているように感じる。

毎年、この頃、中学高校時代の仲間の集まり・納涼会への誘いをもらう。
誘いは年に2回だ。
大抵、夏は8月15日、暮れは12月30日と決っている。
ここ数年は、盆暮れのこの日に、予定が入っていることが多く、
欠席を続けている。
今年も、来月15日の集まりへの誘いを受けたのだが、
今年も参加できない・・・。

そう言えば、ここ最近、中学高校の同窓会、大学の同窓会
・・・開催されないな。
誰かが音頭を取って、幹事を引き受けて、やってくれればいいのだが
・・・って、みんなが思っているに違いない。
じゃあ、僕が手を挙げれば良いわけだけど、
手も上がらなければ、腰も上がらない・・・。

50半ばになろうとしているこの年齢・・・
公私ともに様々な激動の最中に身を置いている場合が多いのも、
皆の手が上がらない要因かも知れない。
あと、10年もすれば、皆それなりに落ち着いてきて、
自然と「同窓会・・しようよ！」って、なるのかも知れない。

昨日の午前中、新横浜の事務所近くの車のディーラーへ行って、
担当のＭ氏といろいろ話していたら、
僕は、かなりの距離を運転している部類に入るらしいことが判明した。
2年間で5万キロ・・・多いのか少ないのかわからなかったが、
「若山さんは、距離乗られますよね」という一言で片付けられた。

夕方にかけて、部屋の片付けをしていると、ホテルのレストラン利用に有効な金券を発見。
以前、貯まったポイントを、金券に交換していたのだった。
有効期限が、7月31日・・・。
今日の深夜から、来月初めまで、日本を離れる予定だから、もう時間がない。
ましてや、レストラン利用など出来る時間は無い・・・、
気付いたのが午後5時を回ったところ・・・、
電話をかけてレストラン以外の利用は可能かと聞くと、
ケーキショップを併設しているレストランのそのケーキショップの品は利用可とのこと。

急ぎ、車でホテルへ向かい、日持ちのするクッキーやチョコレートに交換したのだった。
2万円分の金券だから、バカに出来ない。
お釣りは出ないので、差額を支払うよう、品を選んだ。
もちろん、暗算だ・・・。
そして、会計・・・。
2万円超過分は635円、ということで、僕の暗算力も捨てたものではないな、
なんて思いながら会計を済ませたのだった。
実家の母へもクッキーを持っていこう・・・なんて思いながら、ホテルを後にした。

「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00　ラジオ日本（AM1422KHz））は、
毎回、ゲストを招いて食を語る番組だ。
昨日は、ステーキハマ六本木店の総料理長をゲストに、
「にんにく」「たまねぎ」を題材に、計２本の収録を行った。

あほえん稲わらに降り注いだ、放射性物質で高濃度に汚染された稲わらを餌にしていた、
牛の肉の拡散がどんどん、明るみになっていく。
稲わらなどの餌が汚染されていたら、それを餌とする家畜は、
内部被曝を受けることは、容易にわかる。
わかっているから、農水省は、関係者に通達を出した・・・が、
この通達は、「原発事故以来、汚染地域で、屋外に放置されていた、
稲わらなどは、餌として与えないように！！」という類のものでは無い・・・、
「屋内で管理されている汚染されていない餌を与えてください」
という類のものだったという。
危機感の無い対応と言わざるを得ない。
国として、国民の放射性物質による被曝を最小限にしようとするなら、
あらゆる可能性を考え、危機感を持って対応すべきだと思う。

僕が選んだ、僕が作った、本物が集う【本物の市場】では、
お米、卵、野菜、水、加工食品・・・その取扱い製品、
全ての放射線量を、公的機関において、測定し、
安心を確認した上での販売を、約束し、実施してきた。

この検査結果を、今までは、お問い合わせいただいた方にのみ、お見せしていた。
これは、公表することで、農場や工場がある福島県矢祭町が
阿武隈山脈に守られた形で、放射性物質の飛来が、極端に低い・・・
ということを、強調する結果になり、他の汚染された地域の方々に、
迷惑をかけてしまうのを、懸念したためだ。
ただ、牛の肉の汚染が、全国に広がり、国民の、いや、世界の人々に、
不安を与えている現状を鑑みると、そんな懸念は不要と考えるようになった・・・、
日本の食は、安心・安全な食がほとんどなのですよ！と、
アピールするのも必要と考えるようになった・・・、のだった。

現在、【本物の市場】のホームページ上でのアップを準備している。
㈱本物の市場の新横浜本社、矢祭事務所では、
お越しいただいた全ての方にご覧いただける、ファイルを常時、公開している。

現在、【本物の市場】の製品の、「まるごとゼリー　ゆず皮」を
取り扱っていただいている、野鳥の会様でも、
取扱製品の放射線量測定結果を公開なさるということで、
一昨日、測定結果を持参したのだった。

日本全体が、その程度の差こそあれ、放射性物質で汚染されてしまった
現実を見れば、流通している農畜産物、水産物、それらの加工品・・・
測定結果を示して販売することが、望ましい形では無いだろうか。
ただし、測定には費用がかかる。
採算度外視での実施は、本音で言えば、かなり、厳しい・・・。
ここは、やはり、国が何らかの補助をして、生産者が、流通者が、自信をもって、
お客様に届け、
お客様は、結果を確認して、安心して購入ができる・・・これが、理想だろう。

生きる基本の【食】に安心安全が無ければ、
明るい未来を創造していく、日本の復興には
つながっていかないのでは無いだろうか・・・。

昨日の朝は、女子ワールドカップ決勝戦観戦から、始まった。
日本が負けてしまうのかな・・・と、思っていた時に、1対1の同点に・・・。
これは、延長戦に突入だ、ということで、出かける準備を済まして、
延長戦が決まるまで、自宅のテレビで観戦。
延長戦開始までの時間で、駐車場に向かい、車に乗り込んだ。
延長戦は、運転しながらの観戦だ。

ところで、今の車に付いているテレビは、アナログなので、
24日からは、見れなくなってしまう。
アナログから、地デジ対応への変更案内がメーカーから来たのだが、
近々、車を変えるつもりなので、ここは、しばらく、テレビ観戦を我慢する・・・。

さて、そんなわけで、24日までは車でのテレビ観賞は出来るということで、
昨日の延長戦をしっかりリアルタイムで見ることができたのだった。
延長戦前半終了間際にアメリカが1点・・・、
あと15分では、無理かもな・・なんて思いながら、後半戦もまだ運転中の観戦だった。
後半戦もすでに10分が経過した時に、世田谷事務所に到着。
駐車場に停めてからしばらく観戦・・・
「これはもう駄目だな・・・、事務所のテレビで、最後の瞬間を見よう」
ということで、車を降り、急いで事務所へ、そして、テレビを付ける・・・と、
テレビからは、アナウンサーの絶叫が・・・、
そして、澤選手の同点ゴールのシーンが・・・目と耳に飛び込んできた。
同点の瞬間はリアルタイムで見ることは出来なかったが、
これは、ＰＫ戦だ、ということで、世田谷事務所でテレビ観戦。
そして、日本が優勝を勝ち取ったあのＰＫ戦を見ることができたのだった。

その時間、毎朝、散歩に出かけている母から電話があった。
「日本が勝ったのでは？」と。
「えっ？何で知っているの？」と聞くと、散歩をしていて、
一斉にいろいろな家から歓声が聞こえたのだという。
多くの人たちが、自宅で観戦していたのだろう。

さて、僕が作ったり、選んだりした本物が集う、本物の市場　から、新製品を販売開始する。
「丸ごと・玄米」という製品だ。
玄米を丸ごと、常温酵素分解処理をして、パウダー化したものだ。
消化しにくくせっかくの玄米の栄養素を利用しにくくしている、
いわゆる糠部分である果皮、種皮、湖粉層、胚芽をしっかり、丸ごと使いやすい形にしてある。

果皮、種皮には、脂肪、たんぱく質、セルロース（繊維）が含まれ、
湖粉層と胚芽には、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが含まれ、
胚芽にはビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、ニコチン酸、パントテン酸、
葉酸、ビタミンＥなどが含まれているのだ。

さらに、いわゆる白米のデンプンもオリゴ糖レベルにまで、しっかり分解されているので、
「丸ごと・玄米」は自然の甘さが引き立っている。

1袋12ｇの袋が10袋入って一箱となっている。
1袋を１５０ｃｃの水や、お湯や、ミルクに溶かしていただければ、
それだけで、玄米の良さをしっかり摂れるスープの出来上がりだ。
いろいろな料理にも応用可能なので、「丸ごと・玄米」には、
簡単な料理レシピも添えてある。
こんな製品は、他では見ることはできないであろう。
本物の市場　だからこそ、ご提案できる、食の未来の形の一つなのである。

一昨日の金曜日は、夕方から、商品開発のプランナーと、
1時間少々の時間であったが、情報交換。
実はその日の夜に、Ｔ氏の企画開発した新製品の発表会＆
お披露目パーティーがあるという事で誘われていたのだった。
大手企業とのコラボで実現した新製品だという。
お誘いを受けたのが、直近だったので、すでに先約があり、
お断りをしたけれど、時間あるなら、少しでも・・・ということでの
情報交換会と相成ったのだった。

研究開発・商品開発に終わりは無い・・・という僕の考え方、
商品開発にはジャンルは無く夢は大いに膨らむ・・・というＴ氏の考え方が
交差し合い、夢が大きく広がった。
Ｔ氏とのコラボが実現するかも知れない・・・。

1時間少々の情報交換を終えて、予てから予定していた通称「4人会」へ向かった。
会食の場所は、その二日前の、小料理割烹「天城」　。
「今日も、料理を撮るぞ・・」とシャッターを切る準備はしていたものの、
途中からカウンターで同席した、ご夫婦、その夫人の妹さんの3人と何故か合流して、
2次会、3次会と大いに盛り上がってしまったら・・・
いつの間にか、シャッター切らずに、ポケットの中へ・・・、意気込みの違いだろう・・・。
結局、撮れた写真は、ごくわずか。

今日は、今から約3時間後から、「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00　ラジオ日本（AM1422KHz））　の放送がオンエア。
東京、神奈川、埼玉、千葉の方は、インターネット　radiko　から、クリアに聴いて頂けるはずだ。
今日のゲストは、韓国料理「こさり」の大城オーナーだ。
取り上げる食材は「キムチ」。

昨日、アップできなかった、新しいデジカメでのパチリ・・・だ。
まず、試写したのは、たまたま側にあったタマネギ。
タマネギは大好きな食材の一つなので、
新しいカメラでの初撮影の被写体にはふさわしい。

撮れたタマネギは、素人評ではあるが、
素材の色合いや表情が良く撮れていると思う。
デジカメの実力だ。

一昨日の夜、8人の団体での会食時の料理の撮影が、
料理撮影のデビューだ。
今までと違い、まったくストレス無く、料理の表情を撮ることが出来た。
なんとなく、世界が広がっていくような気がしている。

昨日は、午前中は新横浜の事務所にて事務ワーク、
午後からは、都内へ出て、今後の展開の模索・・・。

本物の市場で扱っている、「丸ごと　ゆず皮ゼリー」・・・
自然な美味しさで、好評だが、実は、日本野鳥の会様のショッピングサイト　　
でも紹介いただいている。
その他、全国商工会議所様でのお取り扱いも検討いただいている。
お問い合わせも増えてきている・・・。
夏のデザートとして是非、多くの方々にご愛用いただきたいものだ。

出張時や、食事の時に、必ず、持って行っていた、デジタルカメラが、突然壊れた・・・。
その予兆はあった。
画面の一部に、黒い影が出始め、それは、映像にも残ってくるという、現象が・・・。
ゴミがレンズ部分に入ったに違いない・・ということで、
メーカーである、リコーの銀座修理センターに持ち込んだのは、6月末の頃だ。
ビッグカメラで購入し、5年間保証は付いていたのだが、ビッグカメラに持ち込むと、
無料の代わりに、時間が数日取られてしまう・・ということでの、修理センターへの持ち込みだ。

受付で、こんな現象なんです・・・と言って、実際に電源をオンにすると、
なんと、昨日まで１週間以上、続いていた黒い影が消えていたのだった。
「ゴミが取れたのでしょうね」
「また、現れる可能性あります」という、担当者の声を受けて、
その後も、カメラはしっかり働いてくれていた。

そして、先週7日の、「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00　ラジオ日本（AM1422KHz））の
料亭　有栖川清水での収録時、そのエントランスの素晴らしさを、
まずは撮ろうと、カメラを取り出して電源をオンにすると、
モニターに何も映らず、無数のヒビが・・・。
完全に壊れてしまったのだった。

そして、昨日・・・、数日の修理期間は覚悟して、ビッグカメラに持ち込むと、
「液晶モニターのトラブルは、保証外です」とのこと。
「では、有償で・・」と言うと、
「液晶モニターの交換となりますが、新品を購入するのとほとんど変わらない額となります」
・・・ということで、修理を諦めて、新たに購入することにした。

料理が上手く撮れるカメラにしようと思う。

昨日の午前中に、東京へ戻り、急ぎ、支度をして、東京文化会館を目指した。
東京文化会館の大ホールでオペラ鑑賞のためだ。
鑑賞するオペラは「トゥーランドット」。

この主役であるトゥーランドット姫を演じる、丹藤亜希子さんが、
僕のラジオ番組「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00　ラジオ日本（AM1422KHz））に
ゲストでお越し頂いたご縁が、昨日の鑑賞に結びついた。

会場には、ラジオのＹプロデューサー、ラジオの松川キャスターをはじめ、
同じく、以前にラジオにゲスト出演いただいた、
近藤誠一文化庁長官もいらっしゃり、
オペラ鑑賞の休憩中に、挨拶を交わす・・・。

オペラ鑑賞は2回目で、雰囲気も慣れていたせいか、
「トゥーランドット」の内容がわかりやすいせいか・・・非常に楽しめた。

日頃の生活の中で、視野がどうしても狭くなりがちな状況を、
昨日のような、オペラ鑑賞という貴重な時間が溶かしてくれるのである。

昨日の午前中、僕にとっては、2冊目となる書籍の出版元Ｓ社長と面談した。

僕の、食への思いを本にしてみたいとのお話を、以前から頂いていたのだが、
それがようやく実現するところまできた。

面談は、出版元の本社会議室・・・。
まだ若い40歳前のＳ社長は開口一番・・・
「いやー、やっとお会いできました」
「話が具体的になってきたので写真では拝見していたのですが、
直接お会いしたかったのです」

それからは、僕自身、こんなに僕は喋れるのか・・と感心するくらい、
Ｓ社長、Ｔ編集長と、話をすることができたのだった。

9月末の発刊を目指すということで、
8月末から9月初めが入稿締め切りというかなりタイトなスケジュールとなりそうだ。

出版元の編集者であるＴさんとのやり取りが続く、暑い夏となるのだろう。

昨日、訃報をいただいた・・・。

僕の作る製品を愛し、一生懸命、その拡販に努めてくれていた、
川崎のＮさんの訃報だ。
5日に73歳でお亡くなりになったのだ。
数回お会いしたことのあるＮさんのご主人からの知らせだった・・・。

Ｎさんとの付き合いは、かれこれ10年になろうか。
いつも、年齢には見えない若々しさで、東京や神奈川で行っていた
僕の講演会には、昼夜を問わず、参加して下さっていた。
個人的にも、何度か食事をご一緒してくれ、人生の先輩として、
消費者の立場として、販売店の立場として・・・様々な立場から
僕にアドバイスをくれた。

忘れもしないのは、2003年末から2004年にかけての
僕の人生の岐路とも言うべき時期の横浜での食事会だ。
ＮさんとＮさんの親友と僕の3人の食事会だったが、
悩む僕に、一つの答えを導いていただいたのだ。
その後も、要所要所でのアドバイスは、僕に多大な影響を与えてくれた。

ここ数年は、僕の実家の母への気遣いをいただいていた。
Ｎさんの故郷でできる、柿、干し柿などをはじめ、いろいろな物を、
母へ直接送っていただき、いろいろな食べ物が
好きな母を大いに喜ばせてくれていた。

Ｎさんが、昨年の秋頃、東京のＭ氏から、
Ｎさんが、ガンで入院されたのを知ってからは、メールでのやり取り。

抗がん剤が上手くいった！、
抗がん剤の副作用が少ないと医師から言われたのよ！、
退院したら、Ｍ氏と博士の3人で食事しましょうね！

・・・僕は、Ｎさんが病気に打ち勝ち、Ｎさん、Ｍ氏、僕の
3人の食事会が実現すると信じていた。

今年に入って、4月に行った、僕の講演会に、
元気な姿で来て下さったことも忘れない思い出だ。
「頑張るからね！」
Ｎさんの明るい若々しい姿と声が、最後になってしまった・・。

Ｍ氏によれば、2週間前に見舞いに行った時には、
極めて元気だったというから、急なことだったのだ。
9日が通夜、10日に告別式が行われる。
僕は8日から出張を予定しているが、なんとか、調整して、
そのどちらかには伺いたいと考えている。

Ｎさんに最後の挨拶と、
僕への様々なアドバイスへのお礼をきちんと言いたいから・・・。

Ｎさんのご冥福を心からお祈りしたい。

昨日、17時前に成田空港着。
帰りは、約11時間のフライトだ。

機内では往復共に、映画を良く観る。
行きは6月30日だから、6月のプログラム。
帰りは7月のプログラム・・・ちょっと得をしたような気分だ。
昨日は、「アジャストメント」
「Limitless」
「幸せの始まりは」
「阪急電車～片道15分の奇跡～」
「釣りバカ日誌１４　お遍路大パニック！」。
残りの時間で、文庫本を1冊・・・
そんな時間を楽しみながら、成田に着いて、携帯電話をオンにすると・・・、
たった、11時間の時間にもかかわらず、目がくらむ程の受信メールと留守電の数々・・・

入国審査に向かう間、
機内預け荷物を待つ間、
車を駐車場から運んでもらう間、
運転している間に・・・対応していく。

機内でのくつろぎの時間？が終わると、すぐに通常モードとなるのだ。

今は朝の4時半過ぎ・・・。
すでに、シャワーを浴びて、顔を洗い、ひげを剃り・・・は終えている。
あとは着替えて、出発だ・・・。

今から約7時間後の7：45から、「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00　ラジオ日本（AM1422KHz））で、
ゲストに、二期会オペラソプラノの丹藤亜希子さんをお招きし、
テーマは「ホワイトアスパラガス」が放送される。

東京、神奈川、千葉、埼玉にお住まいの方々なら、
「ラジコ」 で、インターネット上でクリアにお聴きいただける。
今は、地域毎に、配信局が決まっているので、地域限定の放送だが、
いずれは、ここアメリカでも聴けるような日が来るのかもしれない。

「若山祥夫　食の情報最前線」は、今日で44回目を迎える。
昨年の9月5日から開始した番組だが、多くのゲストの方々にご出演いただいた。
もうすぐ、番組開始以来、満1年を迎えるわけだ。
毎回、収録の度に取り上げる食材を調べ、ゲストのことを調べ、番組を
組み立ててきた。
ピンチの連続だったが、こなしてきた経験は、僕の活動にとって大きな影響を
もたらせてくれているような気がする。

帰国後すぐの7日の午後には、高級料亭「有栖川清水」に伺い、
総料理長がゲストで収録を行う予定だ。
この収録で取り上げるテーマの食材がまだ決まっていない・・・。
総料理長とＹプロデューサーとの打ち合わせの結果、
決まってくる食材の連絡がまだメールされてこないのだ・・・・。
帰国後、収録までの限られた時間での準備となるわけだ。

そしてこんな時にも、通常の業務、今回のアメリカでの展開、
新規事業の展開・・・諸事項が降り注いでくる。
かなりピンチだが、ピンチになればなるほど、どのように時間を使うか、
どのように、ピンチを乗り切るか・・・と頭がフル回転する。
こんな時の頭の状態が、なんとなく好きだ。

今、日本時間で3日に日付が変わったばかりだが、
アメリカは2日の朝8時過ぎ。
今から、アメリカでの3日目、最終日が始まる。

今日から7月だ。
実は、昨日からアメリカに来ている。
昨日の夕方、いつものように、成田空港でチェックイン後にラウンジでの
時間を過ごしていた。
その時に、ＪＡＬの乗務員だという男性から声を掛けられた。
今は、一時期、乗務を離れて機内ショッピングの商品開発をしているという。

機内ショッピングは利用するか、
ショッピングカタログの通販を利用するか・・・などの質問。
男性用製品開発に力を入れていくのだという。
皆、頑張っているのだなあ・・・そんな気持で機上の人と相成った。

ロサンジェルスまでのフライトは約9時間。
快適な旅なのだが、ロサンジェルス空港についてからがいけない・・・。
パスポートコントロール、つまり入国検査場でものすごく時間を取られるのだ。
昨日、空港について、パスポートコントロールの長い列に並んでから、
僕の番になるまで、1時間・・・
この1時間はどう考えても、長い・・・。
機内預けの荷物をピックアップして、税関がまたまた、長蛇の列。
ここで、さらに30分・・・。
聞くところによると、空港内の予算削減で、係官の数が減っているらしい。

僕は、午後からの打ち合わせに間に合うかどうかで、イライラ・・・、
もっともっとイライラしたのが、乗換時間が迫っている人達だったろう。