ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

ゴールデンウィーク・・・楽しい季節ではあるのだろうが、
僕には関係が無い・・・。
この様な時に、新幹線や飛行機に乗ると、混雑はしょうがないとしても、
周りは、遊びムード・・・。
ヘタをすると独り背広姿・・・という違和感。

それでも、僕を求めてくれる方々がいれば、それこそ、全国を
飛び回る。

こんな、積み重ねが、きっと、夢の実現へと繋がっていくのだろう。
そして、この積み重ねを実行できるのは、やはり、なんと言っても
健康であること・・・が基本にある。
これからも、日々、健康には留意して、全国を飛び回るつもりだ・・・。

≪フェイスブック130501投稿より≫

宮崎の「田なかや」で、「豆腐と魚のあら炊き」を頂いた。

良く炊かれた豆腐と魚は、出された大皿を一目見れば
分かる・・・良く煮詰められた煮汁の照りが嬉しい。

まずは、魚を口にする。
鮮度抜群の魚に一切の臭みは無く、旨みだけが凝縮されている。
次に、豆腐を口にする。
その柔らかな柔らかなカラダに、しっかりと、全ての旨みを
含んでいてくれる。

この一品で、日本酒の量は、
限界を超える恐れがあるから、要注意だ・・・。

今日で4月が終わってしまう。
後今年も三分の二・・・、どんな年に出来るだろう。
日々の確実なしっかりした積み重ねが結果を生んでいくのは
間違いがないのだから、一日一日を悔い無くしっかり生き抜きたい。

その生きぬいた先に未来があるが、【食】に関しては、トータルで
考えていきたいと思っている。

杉の木の皮を醗酵させて作った土で展開している農作物や加工品、
醗酵素材を利用した餌から作った鶏卵、
食の素材を、丸ごと、酵素技術によって【食】として原料化して出来てくる
健康食品や化粧品、、、

これらは、【食】を実在のものとして展開していくものであるが、
実在ではなく、トータルでその未来の姿を考えていこうという、
考えの基で、活動している「NPO法人　食の未来研究所」・・・

様々な場面から、様々な視点から、様々な人々や団体と・・・
これからも、トータルで【食】を考えていきたい。

ヒトは、食べて生きている・・・。
食べなければ、生きてはいけない・・・。
この永遠のテーマである【食】を、いろいろな角度から、実働しながら
しっかり考えていけることは、僕にとって、幸せな事なのである・・・。

≪フェイスブック130429投稿より≫

居酒屋で、「骨付きソーセージ」を頂いた。

切り目が入って、熱々に焼かれた、ソーセージの
骨を持って、辛子を付けて、豪快に、ワイルドに・・・
口に運ぶ。

一口すれば、プチン！！と皮が弾ける。
その瞬間、焼かれた皮の香ばしさが、口に広がる。
その後から、旨みが充満した肉汁が溢れ出してくる。

クイーっと、ビールが、堪らない。

昨日の早朝、4時過ぎに、宿泊先の矢祭町町営の「ユーパル矢祭」を
出発・・・、相変わらず、お早いですね！なんて、フロントの方に言われて。
まあ、早く動けば動くだけ、渋滞に合わず、時間を有効に使えるのだから・・・、
更に言えば、ズーッとこんなような生き方をしてきたのだから・・・。

最近は、販売店の方の、経営なさっているお店や、ご自宅へ、
伺って、そこに集まる方々の前で、僕の技術を説明させていただいている。
言わば、ミニ講演会・・・が、各地で行われているというわけだ。

そのような場所へは、車で行くことが多いのだが、お店やご自宅へ乗り付けて・・・
なんていうのは、失礼だから、最寄りの駅や、最寄りの大型スーパーや、
最寄りのパチンコ店などの施設の駐車場を探して、そこに車を停めて、
伺うようにしている。
大型スーパーでは、買い物をすると、駐車代が割引になったりするので、
帰り際に、買い物をして・・・なんてことをするのだが、今すぐ必要でないものまでも
買ってしまうので、見事に、スーパー側の術中にはまってしまっているような
気分になることもある。

このような、最近の動きに対して、「どうして、自分のところには、来てくれないのか」
とか、「どうして、自分のところでは、技術の説明をしてくれないのか」・・・
などと、会社に問い合わせ・・・というか、クレームを付ける方がいらっしゃる。
これに対する答えは、ズバリ！「僕のスケジュールを確認し、講演会・説明会の
開催日時を決め、その時に話して欲しい内容をきっちり、僕に伝えること」。

もう何回も、個別の説明会・講演会を企画し、僕に話して欲しい内容を、
キッチリ伝えている方々は、しっかり成果を出している。

僕は、日程さえ合えば、どこへでも飛んでいき、希望される内容の話を、
キッチリさせていただくつもりだ。

≪フェイスブック130427投稿より≫

和食居酒屋で、「茄子の揚げ出し」・・・を頂いた。

揚げ出しの出来栄えを決める重要な要素は、
揚げ出しのつゆ・・・だと僕は思う。
特にお酒のつまみとしてのそれは、
しっかりと存在感が無くてはならない。
上品さより、下品なくらいの味付けが、僕は好きだ。

さっくり揚がった茄子にたっぷりとつゆがしみ込んでいて、
茄子のフワーッとした食感の先から、ジュワーッと
滲み出てくる、、そのつゆは、僕の舌を充分に満足させてくれた。

昨日の朝、南紀白浜空港から羽田空港へ。
南紀白浜空港は、このJALの羽田便が1日3便のみ・・・
という、こぢんまりした、空港だ。

羽田空港で、車に乗り換え、すぐに、藤沢方面へ。
料理研究家として、また、日本画の大家として、著名なY先生の
ご自宅へ、招かれていたからだ。
最寄りの駅前の駐車場に車を停め、歩いて、正午前に、ご自宅へ。
着いてから、すぐに、食事会。
料理教室の生徒さんはじめ、僕を含めて6名で、食卓を囲む。
料理は、こだわりの食の素材を先生自らが調理して下さった、
真に身体が喜ぶ「本物の【食】」だった。
朝採りのアジの酢締めの寿司、朝採りの湯葉、静岡のこだわり農家からの野菜、
・・・もう、この料理が目の前にあるだけで、会話が弾む。

食事を終えてから、僕の【食】に関する考え、
そこから派生した「本物の健康食品」のこと・・・
をしっかりお話しさせて頂いた。
ちょっと、珍しい、個別説明会・・・となったのだった。
Y先生は、僕の製品に凄く感心してくださっているので、話が盛り上がった。
結局、Y先生宅を後にしたのは、4時半前・・・。
あっという間に時間が過ぎ去った。

その足で、夜に予定されていた、これまた、個別の説明会へ。
飲食店を手広く展開なさっている、K社長のお店での説明会だ。
20人弱の方々の前で、話をさせていただいた。
お店を後にしたのは夜の9時半過ぎ・・・。
これまた、あっという間に時間が過ぎ去った。

・・・そんなわけで、昨日は結構な長丁場。
それでも、不思議に疲れを感じなかった。
Y先生の手作りのこだわり料理、美味しい会話・・・によって、
僕の免疫力が強烈にアップしたからに違いない。

≪フェイスブック130425投稿より≫

130425

居酒屋で、キノコベーコン・・・を頂いた。
3種類のキノコがそれぞれベーコンで巻かれて
焼き上げてあった。

良い塩梅の塩気で、そこにベーコンの塩気と旨みが
加わり、キノコ達の旨みと融合していくのだから
堪らない・・・。

昨日は、博多での講演会があった。
この博多に限らず、全国には、もう彼是、10年以上、
僕の作った「本物の健康食品」を食べ続けてくれている方が多数いらっしゃる。

そのほとんどの方、具体的に言えば、8割以上の方々が、食べることによって、
体の何処がどのように快適なのか・・・を良くわかって、
喜びながら食べ続けてくれている。

一般の健康食品を食べている方の8割以上の方々が、
今食べている健康食品が、自分の体にどのような喜びを与えてくれているのかを
全くわからずに食べ続けている・・・という調査結果がある。
僕の「本物の健康食品」は、このことだけを見ても、他のものとは、
レベルが違う！！と思っていただいて良い。

僕は、食の素材を独自技術で加工し、独自の原料を作っている。
この技術こそが、未来の食を作っていくと確信している。
この技術こそが、食の革命を成し遂げるのだと確信している。

この「本物の健康食品」に出会い、広告・販売してくれている方々がいる。
その方々が居るからこそ、全国に、いや、全世界に広がっていくのである。
この販売に携わる方々は、広告・販売に関しては一流＝本物の方々だ。

「本物の健康食品」という【本物】を、
【本物】の方々が広告・販売してくれている。
このことが、必ずや、世界の人々のためになっていく。
これからも、世界の方々の快適な生活に貢献するという、
社会的な使命を果たすべく、努力を重ねていくつもりだ。

≪フェイスブック130423投稿より≫

130423

イタリアンで、「温野菜グリル」を頂いた。

ズッキーニ、パプリカ、ニンジン、チコリ、マッシュルーム・・・
出されたお皿の野菜達を見ているだけで、ワクワクする。

オリーブオイルで焼かれた野菜達の、味付けは、
塩と胡椒とバルサミコ・・・。

きりっと冷えた白ワインが、良く合う・・・。

僕の創った「本物の健康食品」を販売してくれている、
全国の販売店の方々のリーダーとして、それこそ、
全国を飛び回ってくれているH氏のお膝元の
静岡で、昨日、「若山博士講演会」が開催された。

H氏の静岡グループの、S氏、A氏が中心となって、多くの方々に
声掛けをして下さった結果、昨日の講演会は、100名の方にご参加頂く、
大講演会？と相成った。
一時間半近くの講演の後、質疑応答の時間もあって、
約2時間にわたる講演会は、活気ある良い講演会となった。
会場の運営は、「スタッフ」という名札を付けたスタッフが、
会場の誘導、受付、進行、世話役、司会・・・と見事に役割を分担し、
非常にスムーズな運営となっていた。

お越し頂いたほとんどの方が、初めて僕の話を聴く方々で、
僕が見る限り、多くの方々に御納得頂けたように思う。

こんな講演会が続いたら、自ずと、夢の実現に近付くのだろうなあ、
と思いながら、静岡を後にしたのだった。

≪フェイスブック130421投稿より≫

130421

明太子・・・生で食べて、本当に美味しいが、炙った明太子は
もっと美味しいので、僕の好物の一つだ。

炙ると表面から1ミリくらいのところまで、火が入り、
そこは、旨味が凝縮される。
口にすれば、ちょっと焦げて、パリッとした食感の後に、
ネトッとした、明太子特有の食感が現れる・・・。
噛みしめれば、辛みを伴う旨みが口の中で広がっていく。

昨日は、宮崎での講演会。
宮崎市街からちょっと離れた、、、車で30分ほど走ったところにある
佐土原市の市民会館が会場だった。
大きな立派な建物だった。
嬉しかったのは、その玄関横にある掲示板に、
講演会「若返る食べかた」　講師　若山祥夫博士・・・
なるポスターが掲示してあったことだ。
僕の顔写真も載っているので、講演開始までの間、時間つぶしで、
ロビーをうろうろしているのがちょっと恥ずかしくなって、
車に戻って、時間調整・・・。

講演は、多くの新しい方が来てくださった。
皆、「話を聞きたい！」と思って来てくれているようで、
非常に反応が良く、話し易かった。
こんな講演会が続くことは、嬉しいものだ。
そんなわけで、昨日は、また多くの方々と
お会いすることができたのだった。

講演を終えて、宮崎空港へ。
夜の東京での打ち合わせにギリギリで間に合う便に乗るためだ。
空港の搭乗待合室で席に座った途端、急に強烈な眠気が襲ってきた。
疲れが溜まっていたのかも知れない。
携帯のアラームをセットして、暫しの爆睡・・・。
機上のヒトになってからも、細切れだが、爆睡状態が続いた。
機上では、今まで、飲み物をもらい損ねたことは、無かったのだが、
昨日に限っては、もらい損ねた・・・うーん、不覚！！
でも、お陰で、羽田空港に着く頃には、すっかり復活していたのだった。
≪フェイスブック130419投稿より≫

130419

銀座「ふくひさ」を、寿司好きの客人と訪ねた時、
板長が気を利かせて出してくれた、穴子の握り・・・。

タレが絶妙・・・、辛過ぎず、甘過ぎず、出汁がしっかり生きている。
このタレだけでも、美味しく頂けそうだ。

シャリとともに口にすれば、穴子の、ふっくらした柔らで上品な
旨みが口一杯に広がっていく。
口の中がその旨みで満たされた後から、シャリの酢が
しっかりと引き締めてくれる。
とても、一貫では、手が止まってくれない・・・。

昨日は、神奈川県下で事業を手広くなさっている、K社長の大和市の
お店で、講演会・・・というか、個別説明会が行われた。

お店の椅子が目一杯必要なほど、K社長の声掛けによって、
多くの方が、集まってくれた。
このような個別ミーティングが、ここ最近増えている。
聴いて下さる方々との距離が短いので、オーバーに言えば、
僕の、そしてお客様の、互いの息づかいが聞こえる・・・。
いろいろな場面で、通常の講演会とは様子が異なる。
行ってみなければ、わからない・・・ということではあるが、
例えば・・・、
思いがけない多くの方々にお越し頂き、部屋は溢れんばかり・・、
いつも使う、ホワイトボードが無かったり、妙に小さかったり・・、
・・・まあ、これらのことは、臨機応変に対応出来る。
さて、昨日の大和市は、先週の綾瀬市での個別説明会と同じく、
僕の講演の最中に、飛行機の爆音で、たびたび、僕の話が遮られた。
こればかりは、臨機応変・・・というわけにはいかない。
聞けば、航空自衛隊厚木基地の飛行機発着に伴うものだという。

それにしても、結構、大きな音を立てる・・。
この神奈川県の大きな市でも、これだけの爆音・・・というわけだ。
今まで、こんなに大きな音が、基地周辺の住民の方々の生活を
邪魔しているのか、知らなかった・・・。
僕の毎日の生活の中でも数々の不便はあるけれど、
まだまだ、恵まれている方なのだろう・・・。

≪フェイスブック130417投稿より≫

ランチでニューオータニ東京の「トレーダーヴィックス」のDDバーガーを
頂いた。
ちょっと、贅沢な、、、打ち合わせランチ・・・。

ここ、「トレーダーヴィックス」には、7種類のハンバーガーがある。
今回のDDバーガー・・・パテがしっかり2枚という
ボリュームのある一品だ。
独りでの食事なら、両手で、パンズを持って、
上下からしっかり圧縮して、大きな口で、
ガブリっていうのが、良いのだろうが・・・。

ナイフとフォークで上品に頂いたが、マスタードをタップリ塗った、
牛肉のパテは、表面はしっかり焼けていて、
中はしっとり・・・、肉汁も脂も旨みタップリ。
贅沢な時間は過ぎ去っていくのが早い・・・。

僕は、ヒトから見れば、50歳半ばの中年の研究者であり、経営者であり・・・
つまり、一端の大人の人格を持つ人間である。
一人の人間として、出来上がっているのが普通の年齢であるから、
僕のような、大人に、なかなか、アドバイスをしてくれるヒトはいないのが、
普通なのだと思う。
本人は本人で、それほどの自信は無くても、自分はしっかりした人物として
生きてきた・・・なんて、自惚れているから、ヒトがアドバイスをくれないのは、
自分が正しいことをしているからだ、、、とくらいにしか思っていない。
更に言えば、この歳になって、ヒトにアドバイスを求める気がしないし、
アドバイスをもらうこと自体を、恥ずかしいとも思うのである。

こんな、自信過剰なのか、身の程知らずなのか、、、の僕が、ここ最近、
いろいろな場面で、同じテーマで、アドバイスを受けている。

あるスタッフは、それこそ、身を挺して・・・、
ある販売店の方は、怖い？社長である僕に、これまた、身を挺して・・・、
僕より先輩格に当たる、ある営業のプロの方は、僕を諭すように・・・、

これらのアドバイスを受けて、当初は、「僕の信じたやり方だ・・・言われる筋合いは無い」
くらいな、それこそ傲慢な考え、裸の王様的な考え・・・しか無かった。
だが、同時期に、それこそ、身を挺してのアドバイスを複数受けて、
冷静になって考えることが出来はじめると、僕の考え、やり方が、間違っているのかも・・？
と思えるようになってきた。

まだまだ、未熟者・・・というわけだが、アドバイスしてくれるヒトが多数いたことが、
嬉しい。

≪フェイスブック130415投稿より≫

洋食で、伊勢エビクリームスープを頂いた。

濃厚な、伊勢エビのエキスとクリームが絶妙にマッチしている。
口にすれば、口の中で旨みがネットリと、まとわりつく。
まとわりついている間に、次の一口・・・。
贅沢な、贅沢なひと時は、あっという間に過ぎ去っていく。

今回の出張・・・一つだけ重要な忘れ物をしてしまった。
僕は忘れ物・・・が少ない方だと思っているし、
実際、忘れ物をする事が、少ない。

今回の忘れ物は、僕の仕事を支える、パソコンの電源だ。
出かける前、パッキングしようと、電源を、ちょこんと、
椅子の横に置いたのが失敗だった。

フル充電で長時間の操作が出来ることが謳い文句の
ノートパソコンで、昨日、調べれば、電池の残量が
5時間・・・。
細目に電源を落とせば、この出張期間は、何とかいけそうだが、
気の小さな僕には、いつ、電池が無くなるのか・・が心配でならない。
こんなことに、気を取られていては、本来の事に、頭が向いていかない。

昨日の個別のミーティングで、
「そんな小さなことに気を取られていないで、
もっともっと、未来を見据えて、大胆な行動を！」と
言ったばかりなのに・・・。

≪フェイスブック130413投稿より≫

料理の合間に、茶わん蒸し・・・が出てくると、
なんとなく嬉しくなるのは、僕が卵好きだからか・・・。

銀座の「ふくひさ」の茶わん蒸し。
ちょっと小ぶりの茶わん蒸しだったが、あさり、カニが
ユリ根に囲まれている。

口にすれば、さすがは、銀座の割烹・・・
出汁がしっかり効いた、見事な塩梅の茶わん蒸し。
卵、カニ、あさり・・・の味のバランスが見事であった。

僕は、当たり前なのだが、「ヒトは食べて生きている」「食べることは生きること」・・・
ということから、【食】をトータルで考えたいと思っている。
そのことが、僕の夢の一つ・・・でもある。

そんな理由から、杉の木の皮を醗酵させて創り上げた、「本物の土」を使った
農場からの贈り物を、一人でも多くの方々にお伝えしたいと思っている。
また、「健康食品」と呼ぶなら、それはその名の通り、【食】でなくてはならない・・・
という考えから、食の素材を独自技術で原料化し、それを主原料として、
創り上げた、「本物の健康食品」を、
これまた、一人でも多くの方々にお伝えしたいと思っている。
さらには、【食】の未来の形・・・をいろいろな角度から、考えて行きたいとも
思っている。

様々な角度から、情報発信を・・・ということで、講演会や、イベントや、
HPや、フェイスブックや、ツイッターや、メルマガ・・・などを使って、行っているつもりだ。
知らないヒトがほとんどである、ということから、閲覧して下さっている方々は、
極々、僅かに過ぎないけれど、コツコツと、夢の実現jへ向けて、歩んでいきたい。

≪フェイスブック130411投稿より≫

宮崎の「田なかや」で、桜エビと百合根のかき揚げ・・・を頂いた。
大将がカウンター越しに手早く、
普通の浅いフライパンで、揚げてくれる。
流石は、プロの成せる技だなあ、、、と思っている内に、
熱々のかき揚げが、目の前に・・・。

塩を付けて、口にすれば、ポワーンと、潮の香を伴う桜エビの香りが
口いっぱいに広がっていき、その後から、ホッコリした百合根が現れる。
二口目以降は、僕流の・・・醤油を付けて頂いた。
口にする毎に、海と山からの贈り物が、見事に融和していく。

昨日は、神奈川県綾瀬市で、美容室を営むH先生のお店で、説明会。

最寄りの駐車場に車を停めて、ゆっくり歩きながら、お店へ。
お昼は、手作りの食事を準備して下さっていたので、遠慮無く、頂いた。
ちらし寿司、サラダ、唐揚げ・・・講演前に食べると集中力が低下する・・・
との勝手なジンクスから、講演前はなるべく食べないようにしているのだが、
これほどの美味しそうな食事が目の前にあれば、ついつい、箸が進んでしまう。

美味しい食事を頂いて、いよいよ、お店での講演開始・・・。
僕の予想では、5～6人の方へ、お話しするこぢんまりした、講演会・・・、
というものだったのだが、フタを開けてみれば、立ち見の方、お店の床に直に
座る方・・・で、お店のフロアは、すし詰め状態。
H先生の人望によるものなのだろう・・・大多数は初めてお会いする方であった。
こうなると、話には熱が入る・・・。
「食と免疫力」「食と薬の違い」「本物の食とは？」・・・などの話を、
楽しくさせていただくことが出来たのだった。

こんな集まりが、何故か来週と再来週にそれぞれ1回ずつ、予定されている。
それぞれが全く違う方のご尽力によって、開催されるのだが、
昨日の、H先生のお店での、活況を受け、この様な、ミニ説明会も
悪くはないなあ・・・と感じたのであった。

≪フェイスブック130409投稿より≫

東銀座にある、「哥利歐（ゴリオ）」で、炭火焼きされた三田牛の
ステーキを、人生の先輩から、ご馳走になった。

二人分の三田牛サーロインを、直に炭で焼き上げるのだという。
当然のこと、外はパリッと焼け、中に肉汁が閉じ込められる。
カットされて、出てきたステーキを口にすれば、
しっかりとした、塩気と共に、肉汁と脂の旨みの競演が、
口いっぱいに、繰り広げられる。
ご馳走になっているという、緊張感は、この至福の美味しさに、
かき消されてしまうのであった・・・。

昨日は、強風が吹き荒れる中、有明での打ち合わせのため、車で移動。
レインボーブリッジが強風で通行止めになるのでは？というくらい、
強い風が吹きまくっていた。
打ち合わせ後、時間があれば書店へ行こう・・・という勝手なスローガンに
基づいて、いつも行く、丸善の日本橋店へ。
駐車場は、高島屋の駐車場が便利である・・・。

丸善で、書籍を６冊購入後、駐車場へ戻る。
その時、突風が・・・。
数メーター先を歩いていた、年の頃、７５歳くらいの男性が、
バランスを失って、仰向けに倒れる・・・。
僕も含め、周囲のヒト達が駆け寄ろうとするのだが、
強風で、すぐには駆けつけられなかった。
大事には至らなかったのだが、風の、いや、自然の恐ろしさを
あらためて、感じさせられたのだった。

≪フェイスブック130401投稿より≫

130407

居酒屋で、鶏軟骨の唐揚げを頂いた。

塩気が効いて、コリコリの食感が、口の中で踊る。
噛みしめる度に、コリコリの中から、ジワーッと、
軟骨の旨みが、出てきて、口の中を、幸せで満たしてくれる。

熱い熱いうちに、食べ尽くしてしまうのが、美味しい食べ方だ。

昨日は、広島で、朝を迎えたのだが、朝一番
から、嬉しい知らせ。

東京で、頑張っている、Ｔiさんから、多数のお客様が、出たという。
努力した結果が、形になっていくのは、嬉しい。

広島から、岡山へ。
岡山で説明会を行ってから、名古屋へ移動。
急な予定変更で、ホテルの手配、新幹線チケットの取り直し・・などで
ちょっと、バタバタしたのだが、
名古屋でお会いした方との、未来ある話で、名古屋の夜は
あっという間に更けていったのだった。

それにしても、もう彼是、千に近い数百回に及ぶ講演会をこなしてきている。
いまだに、講演会前にはある緊張感を持って臨むのだが、
講演会の出来は、その緊張感には関係なく、いろいろな要素によって左右される。

たとえば、僕の話の前に、僕の紹介や、講演会の流れなどを、
お越しいただいた方々に話す、司会の方・・・
この話で、会場の雰囲気が非常に良くなっている場合は、
非常に話がしやすい。
また、会場にお越しいただいた方々の聞いていただける姿勢も
講演の出来栄えを大きく左右する。
うんうん・・・と盛んに僕の話に相槌をうってくれる方が多い会場や、
熱心に、メモを取って話を聞いてくれる方が多い会場では、
非常に話がしやすい。

ただ、講演のプロ？ならば、そんな会場の雰囲気には一切左右されないくらいの
ものにしていきたいものである。
一日一日、切磋琢磨・・・せねばならぬ。

≪フェイスブック130405投稿より≫

居酒屋で、「お奨めは？」なんて聞くほど野暮なことは
無いのだが、つい聞いてしまった・・・。
大将が、もう、シーズンとしては最後ですから、
お奨めです・・・と言ってくれたのが、
「カキのバター焼き」だ。

出てきた、カキは、熱々。
見るからに、バターと醤油のハーモニーが良くわかる。

口にすれば、ジュワーッと、カキの旨みとバターのコクと、
醤油の塩加減が、堪らない。。。

昨日は午前中、都内で仕事をこなしてから、岐阜へ移動。
販売店の方々とのミーティングをするためだ。

岐阜に向かう直前のこと、各地で行っている僕の説明会や講演会のことで
意見を言ってくださる方がいた・・・。
その意見を聞いて、僕は、ハッと我に返ったのだった。
僕は、そうは思っていないのだが、ヒトから見れば、
会社を複数持ち、博士の顔もあり、、、ということで、
僕がすることに対して、なかなか意見を言い辛いのだろう。
ヒトの意見を聞くことの重要性はわかっているつもりだが、
意見を言い易い雰囲気は作っていなかったのかもしれない。

落ち込むと同時に、やる気が倍増状態になってきた。

こんな時に、思い出すのが、ひょっこりひょうたん島・・・の歌だ。

丸い地球の　水平線に　何かがきーっと待っている
苦しいこともあるだろさ　かなしいこともあるだろさ
だけど僕らはくじけない　泣くのはいやだ笑っちゃお
進めー・・・・・

進まねば、水平線の向こうの未来に、何が待っているのかを
確認すらできないのだ。

昨日はそんな思いを胸に、岐阜のメンバーの方々と、
夜遅くまで、語り合ったのだった。

≪フェイスブック130403投稿より≫

名古屋の居酒屋で手羽先の唐揚げを頂いた。

熱々の手羽先を口にした瞬間、
フォワーッと、湯気と共に、独特のタレの
甘味と旨みが広がる。
噛みしめれば、ギュッウっと肉汁と揚げ油の
旨みが滲み出てくる。
ビールが止まらなくなる・・・。

昨日は、というか、昨日も・・・というかは、微妙だが、
とにかく、新年度ということでもないが、朝から浮き足立っていた。

それにしても、一般人である僕に届く封書やダイレクトメールや
定期刊行物の量が凄い。
月末にかけて届くものが多いから、その処理を月初めに行う事が多いのだが、
それだけで、かなりの時間を取られてしまう・・・。

打ち合わせをこなして、午後からは、急遽入った、個別の打ち合わせの
ために、都内へ。
急遽の予定のため、当初予定していた、歯科医院での歯のクリーニングを
キャンセル・・・。

そんなバタバタが続いたのだが、夕方からは、大手広告代理店の
幹部の方との会食。
国内、いや世界最高レベルのステーキの高級店で、
おそらく、値段を聞いたらひっくり返ってしまうような、
スモークサーモンや炭火焼きステーキ・・・をご馳走になった。
経済・政治・国際・・・など、僕にとって、日頃疎くなりそうな分野の
話をタップリ聞くことが出来たのだった。
口からの栄養をタップリご馳走になり、
耳からの栄養も、それこそ、タップリ聴かせて頂いた・・・。
こんな夜は、必ずや、記憶に残っていくことだろう・・・。

≪フェイスブック130401投稿より≫

蒸し寿司・・・を頂いた。

ほんのりと温かな酢飯から、ホワーンと、
酢の軽い刺激が、食欲をそそってくれる。
百合根のホッコリ感と、木の芽の春の香り・・・
印象的な蒸し寿司だった。

昨日は朝から、テレビショッピングの「ショップチャンネル」で、
2003年から販売され続けている、食べる若返り「インジュヴ」の
放送内容に関する打ち合わせ。

夕方からは、現在、全国ベースで、ある製品を販売している、若手の経営者M氏
と、お会いして、情報交換をさせていただいた。
M氏のことを、噂で聞いてはいたが、僕としては、直接お会いして、
M氏が何故、全国ベースで活躍しているのかを、確かめたかった。
お会いして、すぐに、分かったのは、その人柄の良さが、
彼が発した第一声「こんにちわ！」で、感じ取れたのだった。
ヒトを引き付ける、オーラが発せられていた。

たった１０分の出会いだったが・・・、有意義な出会いだった。

≪フェイスブック130330投稿より≫

宮崎の美味しいお店「田なかや」。
大将と女将の二人で切り盛り。
満員なら、30名・・・、仕込は朝の11時からという。
大将の手際の良さをカウンターで見ているだけで、
食欲が増す・・・

「キャベツと牛肉の炒め」を頂いた。
シンプルさゆえに、素材を生かす大将の技が良くわかる。

一口すれば、キャベツのシャキ感、その後から
甘みを含んだ大地からの旨みが口に広がり、
とどめは、宮崎牛の「旨い！！」としか表現できない
美味しさが口いっぱいに広がる・・・。

出張中、急な予定変更・・・ということが良くある。

昨日も、予定では、鹿児島で仕事をしてから、夜は福岡博多にいるはずだった。
だが、昨日の朝、急遽、鹿児島の後、再度、宮崎へ来るという予定が入ったのだ。
鹿児島で、レンタカーを乗り捨てて、新幹線で、博多へ・・・なる予定が根本から崩れた。
レンタカーの変更、ホテルの変更、宮崎から福岡への飛行機の予約・・・。
バタバタの状態で行わなければならなかった。
まあ、仕事が、動いているからなのだが・・・。
嬉しい悲鳴・・と考えることにしよう。

さて、レンタカーでの移動は、もう慣れたものなのだが、
そうはいっても、日ごろ、運転をしているマイカーとは、かなり仕様が異なる。
それを、忘れて、ついついいつものように、強引な右折や強引な追い越し・・・
をしようとすると、かなり、モタモタ状態となる。
ちょっと注意すればいいのだが、考え事をしていると、ついつい・・・。
モタモタ状態は、事故などに繋がりやすいから、
気を付けないといけない・・・ちょっと、反省・・・。

≪フェイスブック130328投稿より≫

エノキ茸の焼き物を頂いた。
エノキ茸の根元には、豚肉が巻かれている。
焼かれて、所々に焦げが出来て、クターッとなった、
エノキ茸には、生の時のスーッとした凛々しい姿とは
ほど遠い・・・。

傘の方から、ガブッと口にすれば、
音が立ちそうなシャキッとした食感とともに、
塩気の効いた山の風味が広がる。
所々にある焦げの風味がアクセントとなって、
口の中を喜びで満たしてくれるのである。

昨日は、午前中、新横浜の事務所で打ち合わせ。
キャンペーンの実施によって、その達成に向けての
動きが活発になっている販売店の方が、増えてきている。

正午前から、次の予定に向け出発。
車で約2時間半かけて、東京都下の青梅市へ。
新しい顧客先との打ち合わせだが、先方は営業企画の方だったのだが、
技術にも詳しく、議論というか話が弾み、
技術的なディスカッションをしているような雰囲気になった。
こんな打ち合わせは、かなりの刺激を受ける事が出来るものである。

約1時間の打ち合わせを終えて、また、2時間半、ハンドルを握ったのだが、
疲れはそれほど感じなかった・・・。

≪フェイスブック130301投稿より≫

130326

韓国料理で、本鮪の中トロの「フェ」を頂いた。
「フェ」とは、韓国料理のうち、生で食べる魚介料理や肉料理。

見るからに脂が乗った中トロの身に添えられた、
辛味噌が、韓国料理への期待を膨らませてくれる。
口にすれば、脂がフワーッと溶けて、旨みが
口いっぱいに広がっていく。

昨日は、岐阜でのウィルサーチ説明会。

西岐阜駅に、ちょっと早めに着いたので、
iPhoneのMAPで、会場までのルートを調べてみると、
歩いて三十分もかからない、近さだったので、
iPhone片手に歩いて、会場へ。

iPhoneを使い始めた頃は、MAPを上手く使いこなせず、目的地まで
行くのに、何度も迷ったものだが、いまでは、もう慣れたものだ。
案内に、「500メーター直進して、横断歩道を渡る」・・・なんて出てきて、
500メーターの距離が身に付いてきたような気がする・・・。

講演開始の10分前に会場に着いて、来場者の方を見回すと、
嬉しいことに、新しい方々が多数来られていた。
さらには、静岡から、お客様をお連れしてきて下さった方や、
横浜の方が、岐阜にいる知人の方に声を掛けて下さって、
結果、来場下さった方もいらっしゃった。
いずれも嬉しい限りである。
そして、それらの方々が、一番前の席で、真剣に聞いて下さるのである。
自然、講演にも力が入っていく・・・。

こんな講演会が、全国で行われるようになることを、夢見ている。

≪フェイスブック130324投稿より≫

大分の別府駅前の居酒屋で、地ダコの刺身を頂いた。

薄めにそぎ切りしてあるタコを、わさび醤油で口にする。
特有の妙なクニュッとした舌触り。
噛みしめれば、ほのかな潮の香を伴った、
上品な旨みと甘味が重なり合う。
その特有の食感から、口の中での滞留時間が
長いのが、これまた嬉しい・・・。

昨日は、6時22分の始発の新幹線で、静岡から都内へ。
自宅で身支度を整えてから、散髪へ。
何度か、このブログに書いてきたが、僕の散髪を担当してくれる
O氏・・・約1年半前に、かなり大きな肺がんが見つかり、以来、
抗がん剤治療を続けている。
当初は、治るまで、散髪を続けられないかも知れない・・・、と言っていたのだが、
抗がん剤治療と聞いて、僕が原料から開発した、きのこのドリンク【ウィルパワー】を
勧めたら、すぐに飲み始めてくれた。
その結果かどうかは、解らぬが、散髪は続けられるし、
休日は、好きなゴルフも楽しめているという。
これには、医師もビックリしているらしい。
【ウィルパワー】によって、免疫力がアップして、抗がん剤そのものとも、戦えることが
出来て、その結果として、抗がん剤の副作用が無いのだろう。
O氏は、しきりに、「若山さんのお陰です」と言ってくれるが、
僕は、「結局はOさん自身の力だよ。」と言葉を返すのだった。

散髪を終えて、新宿と新橋と神田で、立て続けに、個別のミーティング。
いずれも、感動を覚えるような、素敵な出会いであった。
今後の動きに期待が持てる・・・。

≪フェイスブック130322投稿より≫

居酒屋で、トマトベーコン巻・・・を頂いた。
単純に、ﾐﾆﾄﾏﾄをベーコンで巻いて、
串に刺して焼き上げただけ。
口にすれば、ポワーンと、ベーコンの香りが
広がって、そのあとから、ベーコンの油の旨みと
塩気が追いかける。
噛みしめれば、プチュッと、ﾐﾆﾄﾏﾄが弾けて、
ほのかな甘味と、存在感を示す特有の酸味が
合わさっていく。
噛めば噛むほど、味わいが深くなっていく。

ヒトからの紹介で、思いがけないヒトと出会うことが多い。
特に最近は、出張が多く、それに伴って、多くの方々との
新しい出会いがあるためか、新しい出会いから、また新たな
出会いがあって、、、。
出会いの度に、僕の学びの場が増えて、結果として、
僕の人間の幅が広がっていくような気がする。

新しい出会いがあるということは、新しい地域に行くことにもなる。
新しい地域では、地元の人々や地元の食べ物・・・との出会いも
あるから、嬉しい。
食との出会いの喜びを、フェイスブック上で、毎日、紹介するようになって、
半年以上が経っている。

このブログ「若山祥夫.com」は、名称変更やプロバイダー変更があって、
2011年の4月11日からのスタートのようになっているが、
実は、2006年の2月から、ずっと、書き続けてきている。
内容は、兎も角として、続ける！ということは、大切だと思うのである。

ブログやフェイスブックを継続しているということ・・・このこと一つでも、
新しく出会う方々、、、に対しての話題の提供となったり、
僕自身のことを知って頂くきっかけになり、
ヒトの繋がりがさらに広がるような気がする。

≪フェイスブック130320投稿より≫

春を感じさせる、若い竹の子の炭焼きを頂いた。
出されたお皿から、焼いた香ばしい焼けた香りと
竹の香りがプーンと鼻に迫ってくる。

塩と味噌が添えられていたが、まずはそのまま口にする。
サックリ、ホッコリした食感がまずは快感だ。
その後から、ホワーッとした竹の子の香りが
追いかけてきて、口の中を満たしていく。

ついさっきまで、土の中にいた、自然からの贈り物である。

昨日は午前中、個別の打ち合わせをした後、中野での講演会会場へ向かった。

個別の打ち合わせでは、料理研究家のY先生を知るSさんから、
「Y先生と会って欲しい」・・・と依頼された。
聞けば、Y先生は、僕の作った【本物の健康食品】に惚れ込んで、
自分の生徒さん達にも、勧めてくれているのだという。

料理研究家の先生に、認められることは、僕にとって誇りに思えることである。
僕の【本物の健康食品】は、食の素材を【食】として、原料化することから始まる。
この原料化の過程こそ、実は料理に通じるのである。
料理との違いは、ほとんどの料理には加熱工程があるのに対して、
僕の加工過程には、加熱は無くて、常温で酵素の力を使うことに、違いがある。

中野の講演会は、ちょっと参加して下さった方の人数は少なかったが、
初めてお越し頂いた方々から、講演中に質問が飛び交った・・・。
講演中に質問を発するのは、勇気が必要と思うのだが、
何件も質問があったというのは、それだけ、講演会がフレンドリーな雰囲気だったのだろう。
その方々のリクエストで、講演会終了後に記念写真を撮ったりして、
ますます、フレンドリーな会になったのであった。

講演会終了後は、またまた、個別の打ち合わせ。僕の、夢をタップリと語らせて頂いた。

≪フェイスブック130318投稿より≫

家庭料理屋で「山芋チーズ鉄板焼き」を頂いた。
すりおろした、山芋とチーズを
鉄板でステーキ風に焼いてある。
上に、鰹節が掛けてあるのがアクセントで嬉しい。

添えられたスプーンで、一口いただくと、
フワーっとトロロンとした、山芋とチーズが
口一杯に広がっていく。
塩気の効いた出汁で味付けされているのだろう。
そのままで、美味しく頂ける。
それに、チーズの塩気とコクが加わるのだから、
堪らなく旨いのである・・・。

昨日は延岡へ移動して、講演会があった。
宮崎市内から、途中、まだ開通していない区間があるにしても、
高速道路が随分と整備されてきたので、移動はかなり楽になった。
それでも、片道たっぷり2時間、往復で4時間はかかるので、移動は結構疲れる。
だが、多くの新しい方々にお越しいただいて、
真剣に話を聞いていただくと、そんな疲れは吹っ飛んでしまうのである。

それにしても、ここ最近は、ほとんど毎日のように、どこかで講演をしている。
司会の方に紹介を受けて、前に出て行って、
挨拶をする時から、まず、することは、お越しいただいた方々を全て見回すことだ。
初めてお会いする方が多いなあ、とか、今日は若い方が多いなあ・・・とか、一瞬で判断する。
まあ、ある程度は、講演が始まる前に、
部屋の後方から、見ていると、ある程度はわかるのだけど。

講演が始まってからは、僕の話に、しっかりと頷いてくれたり、
一生懸命メモをしている方を、会場の中から探す。
そのような方が3人くらい、いらっしゃると、話しやすい講演会となる。

だが、そのような方を見出して、順調に講演が進んでいるときに、
その方が、居眠りを始めてしまうと・・・、精神的なショックもあって、
講演に勢いが無くなってしまうこともある。
もう、何百回、いや何千回・・・の講演をこなしてきているが、
まだまだ、奥が深いなあ・・・と、講演をする度に思うのである。
日々、精進！！

≪フェイスブック130316投稿より≫

宮崎で、宮崎牛ステーキを頂いた。
強火の炭火で焼かれたステーキ。
表面はパリッとしていて、見るからに、
旨みが封じ込められているのがわかる。

口にすれば、柔らかな柔らかな身が、
ジュワーッと滲み出てくる旨みの詰まった
肉汁・脂とともに、口全体で、溶けていく。

赤ワインが良く合うのだろうが、
宮崎の居酒屋のカウンター・・・
芋焼酎のロックで美味しく頂いた。

昨日の午前のJAL便で、福岡空港から宮崎空港へ。
使用飛行機は、100名超の定員の
通路を挟んで左右2席ずつのプロペラ機。
プロペラ機としては一番大きな飛行機ではないか・・・？

扉が閉まって、空いている席が多数あったので、席を移動。
隣の空いている席に、背広を置いて、「ゆっくり、ゆったりできるな。」
と思っていると、乗務員が駆けつけてきて、
お客様の席の配置によって、バランスを保っているので、
席の移動はご遠慮ください・・・と。

まあ、こう言われたら、「ああ、ごめんなさい」と言って、
静かに自分の席に戻るしかない。
席に戻って、ひとり、呟くのであった・・・、

今まで、いくらプロペラ機であろうと、こんなことを言われたことは無い。
もしも、体重でバランスを保つというなら、搭乗時に体重を測定すべきだ。
・・・どうも、解せないなあ・・・と。

今までの経験の中で、搭乗前に体重測定をして、
座席が決まっていくというのは、ラスベガスでグランドキャニオン遊覧飛行をした時の飛行機しかない
・・・考えれば考えるほど、解せないのである・・・。

さて、宮崎に着いてからすぐに、講演会会場へ。
初めてお会いする方々ばかりではあったが、大いに盛り上がったのであった。

≪フェイスブック130314投稿より≫

3月初旬、揚げ出し豆腐を頂いた。
衣が、新春や節句をイメージさせる・・・
口にすれば、プチプチの衣の先に
柔らかな豆腐が現れる。
その後から、出汁の旨みが追いかけてくる。