ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

昨日は、早朝のドライブで、伊賀市から予定通り、名古屋へ。
名古屋６時２０分始発の「ひかり」に乗車。

この名古屋始発には、もう何度も乗っている。
慣れたものだ・・・。
８時過ぎに、品川駅。
そこから、打ち合わせ場所の新橋へ。

日中、午後から自分の時間を持てたので、
自宅のデスク周りの整理やら、月末にかけての書類の整理やら・・。
その間にも、各方面から、電話やらメールやらは飛び込んでくるのだが、
なんとなく、ゆっくりした時間が流れていく状態は、
僕に、免疫力回復のチャンスを与えてくれるのだ。

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≪フェイスブック130929投稿より≫

アメリカの食はなんでも豪快だ。
ちょっと、軽く、サラダでも・・・ということで、
「シュリンプサラダ」をオーダー。

出て来たそれは、想像はしていたけれど、
たっぷりの野菜の上に、これまたたっぷりのシュリンプが・・。

添えられたドレッシングをかけて、口にすれば、
プリプリの小エビが口の中で踊りまくる。
その後から、冷やされた、シャキッとした
野菜達が追いかけてくる。
美味しくて、軽く済ませるわけがない・・・。

僕が所長を務める、NPO法人　食の未来研究所は、
来る１０月１２日、１３日に行われる、第７回東京都食育フェアに
参加する。
その公式パンフレットがようやく、ホームページ上で、公開された。

この両日にわたって、３年連続となる出展をし、また、１２日の１３時からは、
２年連続となる、特設ステージでのプレゼンの時間を頂いている。
特設ステージのプログラム名は、「若山博士と食育子さんの「大人の食育クイズ！」」だ。
管理栄養士で、ラジオ番組も持っている、食育子さんとのコラボ・・・
どんな展開になるのか、乞うご期待！！

昨日は、朝の飛行機で福岡空港を発ち、羽田空港を目指した。
昨日も、福岡空港の搭乗手荷物検査場で感じたのだが、どうも、
地方の検査場の身体検査基準が高めなのではないか。
羽田空港では、全く引っかからないのに、地方では、必ず、引っかかる。
原因は、ベルトである。
当然、ベルトを外して、再びゲートを通過すれば、全くアラームは鳴らない。

僕の度重なる想像だが、羽田は、搭乗人数が桁違いに多いはずだから、
あまり、感度を良くしてしまうと、ヒトの大渋滞となってしまう・・・
だから、感度をギリギリまで下げているのではないか。

本当のところは、わからないが、いつもいつも、同じことの繰り返しなので。

羽田空港から、新横浜の事務所へ直行。
今後の仕掛けについての対応をじっくりと行った。

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≪フェイスブック130927投稿より≫

和食処で出された椀物・・・
蓋を取って中を見て、鱧の椀物だとは
解ったのだが、汁がなんで、緑色なのか・・・。

聞けば、キュウリのすり流しだという。

まず、汁を口にする。
鱧のエキスをたっぷり含んだ良い出汁と
キュウリのほんのりとした甘みと、匂いが
融合して、口を満たしてくれる。

鱧の身を口にする。
始めて口にする味で満たされている口の中で
その後から、鱧の上品な旨みが融合していく。

昨日は、岡山、福山、広島で三連続のミニ説明会。

一番初めの岡山は、その昔、博士号を取得した時に、
通い詰めた地だから、慣れたものだ。

岡山空港に着いてからは、タクシーだ。

乗ってから、すぐにメーターが、目に飛び込んで来た。
初乗りが、なんと、460円。
思わず、運転手さんに、「 安いね〜。」と。
運転手さんは、「  そうですか？」と気の無い返事。

まあ、そんなものかな？と、会話が続かない中で、
フト横を見ると、窓ガラスに、料金表が・・・。
なんと、460円は初乗り1Kｍ・・・。
もしかしたら、ちょっと高めかも・・・。
そんなわけで、弾むべき車内での会話が、全く無い、
無言の車内と相成った。

こんな困難？を乗り越えて、岡山でのミニ説明会。
製品をすでに、約2週間に渡って食べてくれている方々。
僕の説明をする間も無いくらいに、立て続けに、
製品を食べて感じた喜びを語ってくれた。
こんな方々に会うと嬉しくなってしまう。
開発者冥利を味わう時間でもある。

こんな日は、何もかも、上手くいくのかもしれない。
岡山の後の、福山、広島での説明会も、大いに、
盛り上がったのだった。

広島で説明会を終えてからは、独り食事。
また、馴染みの店が出来た。

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≪フェイスブック130925投稿より≫

居酒屋で「豚キムチ炒め」を頂いた。

口にすれば、キムチ特有の酸味と辛みが、
まず初めに口に広がる。
その後から、豚肉の脂のコクが、追いかけてくる。

ちょっと古漬けくらいのキムチを使う
「豚キムチ炒め」が僕は好きだ。

新型アイフォンが発売となって、その発売日の10日も前から
行列が出来た・・・、販売開始時間となると、行列の先頭から、
順序正しく、店に入っていった・・・、
このニュースはもう古いけれど、
このニュースを見て、行列の不合理さに出会ったことを、
思い出した。

例えば、エレベーターホールでの順番待ち。
一番前に並んだ人から奥へ入る。
出る時は、その逆・・・。
僕なんかは、後から入って、始めに出る場合は、
エレベーターから降りた後、さり気なく、ドアを押さえて、
一番奥の方を先に行かすようにしている・・・。

例えば、スポーツ観戦などの、自由席確保のための開門前の
行列・・・。
開門と同時に、雪崩を打って、皆が走り出す。
こうなると、行列の先頭の方のヒトは、多少有利であっても、
足の速いヒトには勝てない・・・。
どんなに早い時間から並んでいても・・・。

行列を作るのは良いが、その主催は、整理券を配るか、
整然と、目的まで、行列の優先を気遣うべきだ！・・・
なんてことを、考えているのは僕だけかな・・・？

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≪フェイスブック130923投稿より≫

食欲の秋・・・秋の素材がカウンターに並ぶ。
どう調理されて目の前に来るのか・・・、
ワクワクしてしまう。

秋の味覚・・・サツマイモと栗が、目の前に出された。
口にすれば、上品な出汁で煮込まれたのであろう・・・
自然な秋の旨みが見事に引き出され、自然な甘さと
ともに、口の中を満たしてくれる。

日本料理の奥深さを、秋を感じながら味わう・・・・・。

来る10月12日13日で開催予定の、東京都食育フェアに
NPO法人　食の未来研究所が出展、さらに、12日（13：00～）には、
特設ステージでプレゼンも行う。

毎年、代々木公園のけやき通りにて行われる、東京都食育フェア、
3年連続の出展と、2年連続の特設ステージ出演は、日頃の活動が
認められた結果だと考えている。

特設ステージでは、管理栄養士で、服部栄養学園講師の、
食育子さん　先生とのコラボで、「大人の食育クイズ」を行う。
食育子さん　先生は、毎週金曜日14：00～16：00にわたり、
ラジオ番組も持っている。
面白い、コラボになりそうだ・・・。

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≪フェイスブック130921投稿より≫

接待の機会が多い・・・。
かなり気を遣うから、終わった後、フッと独りになりたくなる。
そんな時に、バーは便利だ。

ちょっと、一杯やりながら、小腹が空いた時に、
頼むのが、「ペンネ　アラビアータ」だ。
辛いもの好きの僕を知るマスターは、かなり辛めの特注品を
出してくれる。

トマトソースの甘酸っぱさの先から、辛みがしっかり
僕の中枢神経を刺激してくれる。

昨日の朝も、いつもの岐阜からの帰りと同じで、
名古屋始発の新幹線。

新横浜で下車して、車をピックアップ。
そのまま都内へ。
２５歳の若い経営者である、N社長との打ち合わせ。
「えっ？岐阜からですか？」と、流石に驚いていた。

昨日のN社長といい、一昨日の岐阜で会った若者達といい、
若者達と接していると、その未来を見つめる、キラキラした瞳に
力をもらえる。

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≪フェイスブック130919投稿より≫

卵焼きは、居酒屋などで、良く頼むメニューの上位に入る。
単なる卵焼きでは無く、「ニラ卵焼き」なんてものに、
出会うと、嬉しくなって、真っ先にオーダー。

出て来た皿には、ニラの緑色が嬉しい、卵焼き。
一口すれば、フワーッとした卵の先から、
ニラの旨みと、卵の自然な甘みが混ざり合って、
口の中に広がっていく。
添えられた、大根おろしは、別に食べる。
一緒に食べると、卵の味が薄まる気がするから・・・。

昨日の午後は、大宮での説明会だった。
大宮は、久しぶりの説明会場所。
主催のKさんや、会場スタッフの皆さんの、頑張りの結果だろう。
新しい方々・・・、３０人強の方にお越し頂いた。

僕の講演後に、５人の方から、商品の体験談。
この５人の方全てが、商品を召し上がり続けて１０年になる方々だ。
わざわざ、司会のH氏が、１０年間続けて食べている方を
ピックアップしてくれたのだが、この体験談が凄い・・・！

まず、１０年にわたって、皆さん、御家族共々、食べ続けてくれている。
それと、自分や家族に、食べることで、体に喜びがあるから、
食べ続けてくれている。

初めてお越しになった方が多かったのだが、そのほとんどの方が、
１０年に渡り、製品のラインアップが変わらず、、、
それを食べ続けている方々が沢山いらっしゃる、、、
ということに、驚かれていた。

世の中、１兆円にも及ぶ市場がある健康食品・・・
それを食べている８割以上の方が、食べてどこにどう効いているのか
解らずに食べ続けている。
僕が作った本物の健康食品は、食べた８割以上の方々が、
食べて、何処に効いているのか解って、食べ続けてくれている。

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≪フェイスブック130917投稿より≫

8月下旬・・・岐阜の居酒屋で、「岩ガキ」を頂いた。
岩ガキは、その殻の大きさに、まずはビックリすることが
多いのだが、この時のそれも、優に男性の手のひら以上の
大きさの、立派な岩ガキだった。

口にすれば、トロリとクリーミーなエキスが、口に広がって
その後から、フォワーンと、磯の香とカキ特有の旨みが
追いかけてくる。

台風が近づいて、昨日の早朝から、伊豆は、大雨洪水警報が
出されるほどの悪天候。
こんな時には、一昨日の渋滞での辛さは吹っ飛び、
車での移動を選択しておいてよかったなあと、思う。

予想に反して、昨日の朝のうちは、大雨だったが、
午前中から昼過ぎまでは、途中青空なんかも見えたりして、、、。

今日は3連休最終日。
午前中の都内でのミーティングのために、早朝からのスタート・・
ということで、このブログを書き終えたら、すぐの出発予定だ。
早起きは三文の徳・・・を文字通り地で行く。

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≪フェイスブック130915投稿より≫

延岡の居酒屋で「蟹クリームコロッケ」を頂いた。
出て来たそれを見れば、手作りのコロッケと想像がつく。

形が揃っていない・・・というのが、想像の根拠。

クリームコロッケは、クリームの味や、衣の付け方、揚げ方、
具材の入れ方・・・などで、その店々によって、特徴が出る。

一口すれば、サクッとした衣の先からトローンとした蟹の旨みを
たっぷり含むクリームと、大きめの蟹の身が、口の中で踊る。

昨日は、朝一番から、打ち合わせが、続いた。
場所は、ホテルのラウンジ、街中の喫茶店、
レストラン、割烹・・・と、いずれも、飲食を伴うもの。

会議室での打ち合わせとは、異なり、
相手方との距離は、確実に縮まり、
打ち合わせの内容もより濃いものになるように、思う。

昨日の打ち合わせの相手は、
いずれも、僕より、かなり若いヒト達だったのも、刺激的だった。

28歳、25歳、32歳、38歳（くらい？）と、
ヘタすれば、僕の子供といっても良いくらいの年齢。

だが、若いと言っても、昨日会った方々は、皆、ただの若者ではなかった。
それぞれの分野から、僕に、様々なプレゼンを、アドバイスを、してくれた。
僕より、遥かに優秀だ。
いずれも、未来を見据えて、目がキラキラと輝いていた。
僕の目も、キラキラ輝いているハズだが、彼らの目の輝きには、到底及ばない。

数多くの刺激を受けた一日だった。

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≪フェイスブック130913投稿より≫

アメリカで頂いたデリバリーのステーキ。
リブステーキ・・・アメリカで食べるなら、これ！と決めている。

脂の旨味、肉本来の旨味・・・ソースの無い、塩とコショウだけの
シンプルな味付け。
噛みしめれば、肉を食べている！噛んでいる！という充実が
旨さの複合体として、口の中で踊りまくる。

昨日は朝から、新しく導入する諸々の案件について、
メール会議。
本来なら、顔を突き合わせての会議が良いのだろうが、
僕が会社にいる時間が少なくなってきているので、メール会議が
効率的なのだ。

そんな中で、空いている時間を見計らって、一昨日に行われた、
藤沢東ロータリークラブで行った、卓話の要旨をまとめ上げ、
担当の方へメールで送付。
この要旨は、急がないけれど・・・との一言があったものだが、
すぐにやる！！のをモットーとしている？僕は、昨日の午前中には
書き上げて送付したのだった。
担当からは、ちょっと驚いたような、お礼の返信が届いた・・・。

そんなことをやっていて、相変わらずあっという間に時間が過ぎ、
午後から予定されている、大和市での商品説明会へ出向いた。
会場は、主催しているKさんが経営なさる飲食店の店内。
即席の会場に、僕が到着した時には、すでに20名強の方々が・・。
皆さんへの事前のアナウンスが良いのだろう。
僕が到着すると同時に、拍手が沸き起こり、歓迎ムード。
こんな、会場は話がし易い。

体験談では、涙ながらに、製品への感謝、そして、それを
原料から創り上げた僕への感謝を、述べてくれる方もいらっしゃった。
こんな時に、本物を追求し続け、提供し続けてきたことに、充実感を
覚えるのだった。
また、同時に、もっともっと、製品を進化させるべく、
研究開発、商品開発には終わりは無い！！を肝に銘じるのであった。

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≪フェイスブック130911投稿より≫

出張時、駅弁を食べるのは、楽しみの一つ。
近鉄名張や松阪などへの出張の時、名古屋での
乗り換えに余裕がある時は、名古屋の高島屋の地下に寄る。

お目当ては、しら河の「ひつまぶし」だ。
注文してから、作ってくれるので、５分程、時間がかかる。
そのお目当ての弁当をもって、近鉄特急へ。

お腹が空いていて、写真をパチリっていうのを、
すっかり忘れ、食べている途中でパチリ・・・。
ちょっと、見た目は悪くなってしまったが、味に間違いは無い。
「ひつまぶし」だから、お茶漬けにするときに使う、ワサビや
刻み海苔がついてくるが、それは、一切無視。

米粒一粒も残さず、キレイに平らげるのに、時間はかからない。

昨日は、朝から、メーカーとしてのお客様を、契約工場へ
お連れした。
生産ラインをチェックしたいというご意向にお応えするためだ。

こちらは、僕とスタッフを加えた総勢7名という大所帯・・・。
レンタカーまで借りていただいて、駅から工場まで送迎してくれる。
どんな花が咲いていくのか、楽しみではある・・・。

皆は、新幹線での移動だったが、僕は工場見学後の予定も考えて、
車での移動。
東名高速をひた走る・・・。
行きはヨイヨイ、帰りは・・・、というパターンで、見学後、向かった先が
事故で大渋滞。
途中のサービスパーキングで、ソフトクリームなどを美味しく食べて・・・、
なんていう目論見は、ものの見事に吹き飛んでしまった。

こんなことなら、楽しみを後に回さないで、行きはヨイヨイ・・・の道中で、
ソフトクリームを食べれば良かった。
と思っても、後の祭り。
思い立ったら、すぐに実行に移すに限る！・・・
昨日も、もう何十回か何百回かは分からぬが、度重なる教訓を得たのだった。

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≪フェイスブック130909投稿より≫

居酒屋でメニューにあれば、頼んでしまう料理の
ベスト５には、確実に入るのが、「モツ煮込み」。
店によって、個性が出る一品だと思う。

紀伊田辺で頂いた「モツ煮込み」は、しっかり
味が染みこんでいて、それこそ、煮込まれているのが
解るものだった・・・。
食感もバラエティに富んでいる。

コリコリ、トロン、ネットリ・・・。
その食感の先から、エキスたっぷりの煮汁の旨味、
モツ自体のの旨味が加わって行く・・・。

昨日は、僕が原料そのものから、創り上げた、
【本物の健康食品】の販売会社、ウィルサーチの十周年式典だった。
場所は、本社のある、新横浜のプリンスホテル。

リハーサルに間に合うように、新幹線に東京駅から乗り込む。
東京から新横浜までは、ほんの２０分弱だから、近いものだ。
新幹線に乗って席に座って落ち着いた頃、知り合いが乗ってきた。

あっ！と思い微笑むと、知り合いも微笑みながら、
僕の前の座席に身をすべりこんだ。
しかし、知り合いといっても何処の誰なのかは全く思い出せない。
だから、話しかけたいのだが、そのきっかけが無い。
相手が話しかけてくれれば、適当に相槌を打ちながら
相手のことを思い出すことが出来るのだが、話しかけて来ない。

顔をみた瞬間に、知り合いだ！と気付き、僕の会釈と、
古くからの知り合いと出会った時のような、僕の微笑みに、
相手は確かに、微笑みを返してきた。

思い出すのに、時間がかかってしまうのは、寄る年波か・・。

ふと思い出した！
テレビによく出て、討論とかする国会議員！
あまりにも有名なヒト。
僕より10歳は若いだろう。
トホホ・・・、相手が有名だから、僕が勝手に知り合いと
思ってしまったのだった・・・。

こんな失敗を経て、式典へ。
午後の充実した3時間強にわたる式典には、
全国から200名を超える方々にお越しいただいた。
皆で、これからの未来へ向けた夢の実現を共有できたように思う。

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≪フェイスブック130907投稿より≫

居酒屋で無くとも、鶏肉好きの僕は、頼んでしまう。
名張の居酒屋で、「手羽先の唐揚げ」を頂いた。

手羽先の唐揚げ・・・は、甘いタレが絡んでいる
タイプが、人気だと思うが、僕はシンプルな方が好きだ。
熱々の手羽の両端を折って、まず食べるのが
先の細い側だ。

美味しいものは後から・・・というスタイルなので。
細い側の後は、肉厚の側の骨を1本除き、
食べやすくしてから、ガブリ。

パリッとした皮の先から、ジュワーッと旨さ溢れる
鶏のエキス一杯の脂が滲み出てきて、それが、
塩気と融合して、更なる旨味を創り出す・・・。

昨日は、朝から見知らぬ土地・・・というのは、ちょっとオーバーだが、
高砂という駅からすぐの所で、打ち合わせがあった。
昨日の東京は、明け方からもの凄い雷と雨・・・。
雷雨の中の移動を覚悟していたが、夜が明ける頃から、
雨足が遠のいたので、助かった。

半蔵門線で、まずは押上・・・目指す。
昔は、水天宮前が終点だったのになあ・・・なんて、遙か昔の
ことを思い出しながら、通勤ラッシュではないが、
まだその余韻が残る電車で移動。
押上駅で、京成電車に乗り換える・・・。
やたら、スカイツリーの案内が目立つことで、
「そうか、押上はスカイツリーの最寄り駅だ」なんて気付く。

京成の普通電車に乗り換えて、高砂駅へ。

一時間強の打ち合わせを終えて、次の打ち合わせへ移動。
次の打ち合わせは、スカイツリーのある押上駅だ。

高砂で押上方面のホームに入線した電車に乗り、押上へ。
ここまでは順調・・・。
待ち合わせまで、時間があったので、スカイツリー見学も
出来る位の余裕・・・。
先方のスタッフからは、押上駅での出口は、Ａ２出口です・・・
と聞いていたので、間違えることは無いし・・。

押上駅に着いてから、スカイツリーに直行しても良かったのだが、
フト、魔？がさして、出口を確認することに・・・。
「えーと、Ａ２だったよな・・。」と携帯メールを確認。
改札を出て、案内を見る・・・が、案内は、〈Ａ１・Ａ３　→〉としかない。
Ａ１とＡ３・・の間にあるはずのＡ２が書いてない。
省略して、Ａ１からＡ３、つまりＡ２も矢印の方向なのかな？
と信じて、矢印の方向へ。
出口まで来れば、ものの見事に、Ａ１出口とＡ３出口しか無い。

甘い考え、というか常識の無さを反省しつつ、改札まで戻る。
どこを探しても、見あたらない。
唯一、ＡとかＢとか書いてない出口が、スカイツリー出口。
どうも、スカイツリーに直結しているようだ。
これがＡ２であるわけがない。
しょうがないので、先方のスタッフに電話で問い合わせる。

「あの、頂いた、Ａ２出口・・が見あたらないのですが。」
「Ｂ２出口ですよ。」・・・ちょっと、冷たい返事。
携帯メールでもらっているから、先方が打ち間違えたのは明らか・・・。
弱い立場だから、しょうがない・・・。
泣き寝入り？を決め込んだ。
「あれ？すみません。勘違いしていたようです・・・。」

そんなやり取りで、改札から遠く遠く離れたＢ２出口を目指したのだった。
そんなわけで、先方に着いたのは、約束の時間ギリギリ。
あーあ、スカイツリーを見学していなくて良かった！！

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≪フェイスブック130905投稿より≫

紀伊田辺の居酒屋で、鰹の刺身をいただいた。
時期としては戻りカツオ。

生のカツオにワサビとショウガが付いてきた。

ショウガをたっぷり身に乗せて、さらに、醤油を
たっぷり付けて口に運ぶ。

脂の乗った、全く癖のないトローンとした身の先から、
美味しさが溢れてくる・・・。
その美味しさを、ショウガと醤油の脇役達が
ものの見事に引き立ててくれるのだ。

昨日もいつも通りの行動パターンで、早朝から新横浜の事務所へ。
徹夜作業明けで、机に伏せって寝ているN課長を起こさぬよう、
物音立てぬ作戦の実施だ。
それでも、ガタン！って大きな音を立ててしまう。
悪い！ごめんね！・・・と見れば、こちらの心配は他所に、
平然と寝ている・・・なぜか、こちらは安心する。

午前中は、小冊子やら、カタログやら、プレゼン用のパワーポイントやら、
・・・・・のデーターのやり取り＆チェックで追われた。

午後からは、週末にある、ウィルサーチの10周年式典のための、
身だしなみ・・・ということで、馴染みの理髪店へ。
ずっと、僕の担当であるO氏は、一昨年に見つかった4センチもの
巨大な肺癌と闘っている。
以前にも書いたが、見つかった当初から、僕が原料から創り上げた、
「本物の健康食品」6品目の中から、特に免疫力を上げる「ウィルパワー」を
愛用してくれている。
結果、抗がん剤の副作用も無く、元気に仕事を続け、好きなゴルフもしながら、
頑張っている。

昨日も会話の中で、
「担当医が、あまりにも元気でびっくりしている。」
「8月の暑い最中、ゴルフを3日間したと言ったら、さらにびっくりしていた。」
「有り難いことですよ・・。ウィルパワーのお蔭です。普通なら、
こうやって、毎日、仕事は出来ないし、ましてやゴルフなんて・・・。」
など、僕に伝えてくれるのだった。

「ウィルパワーの力だけじゃなく、Oさん自身の体が、丈夫なんだよ。」
「免疫力が下がらない、生活をしているからだよ。」
とは、言ったものの、身近なヒトから製品力を感謝され、
そのことは、開発者冥利に尽きるのだ。

こんなやり取りに遭遇するたびに、もっともっと、製品を
進化させ続けよう！と心に誓うのだ。

肝心の、理髪の仕上がりは・・・、髪が垂れ下がらぬように
掛けたパーマがちょっとかかり過ぎのような・・・、
まあ、あまり、自分の容姿は気にしない方だから、気にしないように
するけれど・・・。

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≪フェイスブック130903投稿より≫

イタリアンで、水ナスを頂いた。
出て来た水ナスは、丸ごと素揚げしてあり、
その上から、トマトとニンニクがポイントの
イタリアンソースが添えられていた。

揚げられて旨みが閉じ込められた、
油を含んでちょっとトロッとした茄子の身と
トマトソースが絡み合って、口に広がる。

ニンニクの旨みと刺激がトマトの甘酸っぱさと
混ざり合って、これと、茄子の旨みがぶつかり合う。

昨日は、朝方、世田谷の事務所に行って仕事をこなしてからは、
ほぼ終日、デスクワークだった。
さあ、やるぞ！！となってから、別のところでエンジンがかかってしまう。

部屋や机周りの片づけだ・・。
書類を広げて、パソコンを打って、、、という作業をするには、
机や部屋が散らかっていてはいけないのだ、という勝手な決意である。

片づけといっても、溜まっているゴミとなるべきものの分別を速攻でしてから、
書類の束を右から左へ、本や雑誌の積読状の積み上げ、、、ということだから、
小一時間で終わらせることが出来る・・・本来ならば。
そこは、ながら族の元祖である僕のこと、ゴミを片付けながら、
古い書類に目が留まったり、本や雑誌に目が留まったり・・・、
そんなことで、優に数時間が経過していくのである。

書類と言えば、その整理には、クリアホルダーなるものを
便利に使いこなしている。
購入する時は、100枚単位での購入だ。
この使いこなされた筈のクリアホルダーの枚数と、
購入して残っている枚数が到底合わないのだ。

つまり、数多くの消費されたホルダーは、一体どこに行ってしまったのか・・。
提出時や、プレゼン時などに、先方にそのまま渡すから、
そこで、消費されるのはわかるけれど、そんな多くの提出機会は
どうしても思い出せない・・・。
こんなことを、考えていると、これまた、本筋に入る前に、
多くの無駄な時間が浪費されてしまうのであった・・・。

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≪フェイスブック130901投稿より≫

紀伊田辺でO社長に、居酒屋「昭和食堂」へ
連れて行っていただいた。
「昭和食堂」は屋号ではない・・・。
古い建屋、木札のメニュー、古いカウンター、
年老いた何代目かの女将・・・その全てが、
昭和の時代を思い出させるので、こう呼ぶのだそうだ。

ここでの締めで、木札のメニューから、「オムライス」
を頂いた。

卵に包まれた、オレンジ色のチキンライスを
一口すれば、ねっとり炒められたご飯の先から、
ケチャップの甘酸っぱさと、鶏肉の脂のコクと、
タマネギの甘い旨み・・・それと、女将の年季が入った技が、
複雑に絡み合って、口一杯に広がっていく。

一口毎の、懐かしい、何とも言えぬ旨さと、
カウンター越しの女将の笑顔が、
今は亡き母が作る料理と母の笑顔と重なって、
幼少の昭和の時代に戻っていくような気がした。

今日で8月も終わり・・・。
月日の流れは、本当に早いものだ。

昨日も終日、色々な方々にお会いした。
僕が原料から創り上げた「本物の健康食品」を、
すでに食べてくれている方、全く何も知らない方・・・
それこそ、色々な方々・・・。

食べている方々は、一様に、食べて喜びを感じる「本物の健康食品」を
実際に創っている博士である僕に会えたことで、感動してくれる。
食べていない方々は、僕の話を聴いたり、すでに食べてくれている方の
話を聴いたりして、ほとんどの方が、食べてみよう！と言ってくれる。
こんな状況を目の当たりにすると、僕の心の中に、
「もっと、もっと、精進して、「本物の健康食品」を進化させ続けよう！」
という、誓いの言葉が、繰り返される・・・。

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≪フェイスブック130830投稿より≫

大手居酒屋チェーン店で、「海老フライ」を
頂いた。

おそらく、成型された海老だろうが、
そんなことは、気にしない・・・。
食品工業の技術の向上・・・を感じながら
食べる。

揚げ物好きの僕だからだろうか・・・。
約20名の仲間と楽しく食べたからだろうか・・・。
美味しく美味しく、頂いた。

昨日から、出張・・・。
出張のいろいろな場面で、その日を快適に過ごせるかどうかが決まる。

朝の出掛けに、出張の間に、読む本を、アマゾンで、購入。
新幹線に乗って、さあ、読もうかな？と、開けば、
そこに、ダウンロードされているハズの、買った本が見当たらない。

そうなのだ。
出掛けに、操作した自宅のパソコンのインターネット環境を電子書籍が、
認識する設定をしていなかったのだ。
だから、購入した五冊は、今はクラウド空間に存在するのだ・・
と解っても、、、後の祭り。

東京駅で、切符を買う。
テキパキと、画面を操作して、すぐに切符を出してくれる
係員なら、「早いねえ」と言って褒めてあげる。
昨日は違った・・・。
素人の・・・何も知らぬ僕がやった方が早いのでは、と思うほどの
スピード。

乗車時間が迫っている中での、コレはきついものがある。
事前に切符を購入しよう・・・と思っても後の祭り。

昨日のしょっぱなから、免疫力は下がったのだが、
昨日の午後から深夜まで、それこそ、色々な方々に、
お会いできて、深夜までにはキッチリと免疫力は回復していた。

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≪フェイスブック130828投稿より≫

大将がカウンター目の前の七輪で、大きなナスを
炭火でいきなり焼き始めた。

瑞々しくハリのあるナスが、だんだんクターッと
なっていくのが、見ていて分かる。
しばらくして、焼き焦げもとともに、クタクタになった
そのナスを、炭火から下ろし、一瞬で、皮を剥いて、
素敵な一品として目の前に・・・。

ナスの甘味と、ミョウガのほろ苦さ、出汁の旨さ・・・
が絶妙な逸品・・・。

昨日は、刺激的な一日だった。
結果、充実した一日を過ごせた。

朝から、Ｈ社長と浜松へ・・・。
そこで、Ｉ社長を紹介して頂き、約２時間、
昼食を摂りながらの、会談。
場所も、昼食も、全て、Ｉ社長の手配によるもの。

僕より一回りも若い、Ｉ社長は、既に成功者としての
実績を持ち、実業の世界では有名だ。
Ｉ社長は、事前に僕のことを、調べられていて、
「食」の話題から、切り出された。
こうなると、僕も、話がし易い。

食の話を中心に、Ｉ社長の、そして僕の、生き方や考え方
まで、話は及んだ。
今後、協力して、未来を切り開けそうな、話にまで・・・。

９月中旬に、今度は僕が東京で席を設けることにして、
あっという間の２時間が過ぎ去ったのだった。

その足で、同じホテルのラウンジで、Ｙ社長と打ち合わせ。
新幹線の時間をチェックしながらの、慌ただしいもの
だったが、来週のある打ち合わせが、決定し、
これまた、新しい展開に繋がっていく、未来が切り開ける
ものとなった。

東京へ戻り、ギリギリの時間で、１９時から、まだ、３０歳にも
なっていない、Ｈ氏との打ち合わせ。
ある企画を進めていて、Ｈ氏と直接会うのは２回目だ。
事前にメールでやり取りをしているので、話は早い。

僕の素朴な質問に、素早く的確に答えてくれる、、、
的確にアドバイスをしてくれる、、、。
当初、僕は、彼が、マニュアルに沿って、通り一遍の
答えをしているのかと、思っていたのだが、
昨日の細かい僕とのやり取りで、それが違うと分かることが出来た。

彼自身がちょっと悩むような案件は、多分、一瞬で、
頭の中に、答えを並べるのだろう・・・。
「それには、３つのパターンが考えられます・・・」と始まる。

１つ目は、堅実な、、、僕でも浮かぶような答え。
２つ目は、僕の考えを超えていて、思わず、僕がニンマリするような答え。
３つ目は、意表を突いた大胆な答えで、採用するには、勇気が必要という答え。

時間と余裕があれば、３つ目の答えを、僕は採用するだろう。
いずれにしても、彼からのアドバイスなのに、僕が選んで、
僕が主導しているような気分が良い感覚を持たせてくれるのだ。

夜の２時間に及ぶ、食事を摂らず、お茶だけの打ち合わせ。
こんなことも珍しいが、充実した時間はあっという間に過ぎ去っていった。
彼とも、９月の中旬に、ゆっくり食事の場を持とうと思う・・・。

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≪フェイスブック130826投稿より≫

名張の居酒屋で、伊賀牛の鉄板焼き・・・を頂いた。

1人前で1000円もしない安価だから、良い部位では
無いだろうが、それでも、目の前の鉄板で、自分で焼く
牛肉は、肉自体の特有の甘みを伴う旨さが、脂の旨みと
相まって、美味しいのである・・・。

ボイスレコーダーで、講演会の様子を録音し、文字に起こしたり、
話し方のチェックをしたり・・・して、講演のスキルアップを
図ろうと、ボイスレコーダーを買いに、大手量販店へ。

スマフォなどに、普通にボイスレコーダー機能が付いている時代だからか、
お店には、2つのメーカーのボイスレコーダーしか展示が無かった。

店員さんを呼んで、会話が始まった。
「この黒の、メモリーが４Gのボイスレコーダーが欲しいんですが。」
「はい、ありがとうございます。在庫を確認します。」
・・・と、手に持つ端末で、値札のバーコードを読み取って確認が始まった。

しばらくして、「当店には在庫がありません。他店からの取り寄せとなります」
と店員さん。
「そうか・・・、すぐに使いたいから、、、こっちのボイスレコーダーは？」
「今、キャンペーン中でして、それより、やはりこちらがお奨めです」

「だって、取り寄せでしょ？」
「ええ、取り寄せですと、一度、センターに行ってしまうので、
3日から4日、かかってしまいます」

「その店に僕が行ったら買えるの？お店はどこ？」
「ええ、電車で40分かかります。」

こりゃ、ダメだ・・・ということで、
「キャンペーン中でなくても良いから、こっちのボイスレコーダーの在庫を見て！」

また、店員さんは、端末と睨めっこ。
「ああ、こちらは、今すぐご準備可能です」
「良かった！じゃあ、お願いします。ついでに、イヤーフォンも買います」

製品が準備できるのを待っていると、その店員さんが近づいて来て、言った。
「あの、良く調べたら、お客様のご要望の、こちらのボイスレコーダー、
当店にも在庫ありました。」
「？？？在庫は無いって言ったよね？」

「ええ、スミマセン。この黒色の他に、赤色があるのですが、
ここのバーコードが赤色のものとなっていまして・・・。」

・・・・・こんなやり取りで、当初希望していたボイスレコーダーを
購入できたのだった。
店員さんの、ピントがズレた対応が続いたのだが、結果、希望のものが
買えて良かった。

このボイスレコーダーを使いこなせるかどうか、
有効に活用できるかどうか・・・は、まだ、わからない・・・。

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≪フェイスブック130824投稿より≫
岐阜の居酒屋で、「佐賀牛のサイコロステーキ」を
頂いた。
なんで、岐阜で佐賀牛なのか・・・は、別に置いといて。

出て来たサイコロステーキは、脂の部分が8割以上を
占めるサイコロもあるのが見えて、脂好きの僕は、
その皿を見ただけで、生唾ゴクリ状態・・・。

口に入れば、肉のしっかり感と、噛みしめる毎に、
ジュッ、ジュッ！っと滲み出てくる、脂と旨み。
思わず、美味しい！と言ったら、一緒にいた、
地元の方々も、「飛騨牛と比べて、肉を食ったって感じ」
と言って、バクバク食べていた。

昨日の岐阜の朝も、早かった。
ほんの数時間、ホテルに滞在して、名古屋始発の新幹線に
乗るべく、在来線に乗り込む。
岐阜駅発5時34分・・・。

名古屋で乗り換えて、東京方面へ。
打ち合わせのため、途中下車。
7時過ぎから9時半まで、ホテルのラウンジで、打ち合わせ。

打ち合わせ後、新幹線で、東京へ。
その足で、羽田空港から、一路、九州へ・・・。
なんか、忙しないが、充実している時間を過ごしているためか、
時間が、あっという間に過ぎ去っていく。

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≪フェイスブック130822投稿より≫

割烹「ふくいさ」で、マコカレイのから揚げ・・・を
頂いた。
グルメで名が通るT先生との打ち合わせをしながらの食事。

板長が、「マコカレイのから揚げです」と言いながら、
出してくれたお皿を見た瞬間に、T先生から驚きの声が上がる。
「これだけの身だとかなり大きな鰈でしょう？」

普段は、おとなしい板長が、笑いながら、
「今日、築地で一番大きなものです」
と、鼻高々に言った。

口にすれば、熱々の分厚い身がホッコリ口の中で、
崩れると同時に、ホワーンと、白身の上品な旨みを
伴った匂いが口に広がっていく。
その上品な旨みを、さらに引き立てるのが、
揚げ油のコクのある旨みだ・・・。

「これから、寝るのですか？」
「もう起きているのですか？」・・・
僕は、ヒトから見たら、かなり不規則な生活をしているので、
考えが及ばない、変な時間に、このような、会話になることが多い。
特に、時差がある、海外とのやり取りでは・・・。

昨日の朝、早朝のいつも通りの動き、、、世田谷の事務所で、所用を
こなし、午前中の朝一番からの予定に備えようと、自宅に戻った、
その瞬間、バターッと、倒れ込むように、ダウン・・・。
６時頃から７時２５分まで、前後不覚状態・・・。
この熟睡によって、すっかり復活するところが、嬉しい・・・。

朝一番からの予定に何とか間に合い、その後は、
午後１時から２時まで、２時過ぎから３時半過ぎまで、４時から５時過ぎまで、
ずっと、打ち合わせ。
打ち合わせの内容は、多岐に渡ったのだが、充実した時間だった。

もし、朝の、前後不覚状態が無かったら、こんなには、
充実していなかったかも知れない。
今後は、バタンキュー状態に陥る前の、深い睡眠を取ることを
心掛けようと思うのであった・・・。

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≪フェイスブック130820投稿より≫

和食屋で、前菜として「わかさぎ甘露煮」が出て来た。

自家製だというそれは、見事な照りで、口の中に入れた
瞬間の喜びを、見ただけで、想像させられる。

口に入れれば、想像通り・・。
ネチッとした先に、グジュッと潰れていく身を感じ、
その先から、わかさぎのエキスをしっかり含んだ
甘いネットリした甘露が、口の中に広がっていく。

昨日は、水彩画家として著名な、吉田秀子先生と、
数々のテレビで取り上げられている、マルタ共和国在住の
マダム聖子ハッサン　さんとのコラボで、
横浜の赤レンガ倉庫で行われた催しもの（ブラジル展示会）に、
御挨拶兼ねて、伺った。

吉田先生は、小さなお子様に、水彩画の楽しみを教える、
即席の絵画教室をなさっていた。
その際に、先生の絵の具のパレット上には、24色の絵の具が
絶妙に混ざり合って、それこそ、百に近い色が作り出されていた。

緑色の箇所は、パレット上なのに、それだけで、新緑の森・・・
様々な緑色が目に飛び込んでくるような色彩が作り出されていた。

展示されていた、作品は、どれも、花が鮮やかに、そして力強い生命力が
描かれていた。
暫し、鑑賞させていただいて、生命力というか、明日への希望・・・を
しっかり、頂いて、会場を後にした。

芸術に触れる・・・こんな機会を多く持って生きていこうと、
あらためて、思うのであった。

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≪フェイスブック130818投稿より≫

割烹で「毛蟹」を頂いた。
取引先との商談の場面・・・。

料理に蟹が出てくると、皆無口になる・・・、
のが普通だが、毛蟹の身が、あらかじめ、
取り出してあると、わけが違う。

無口になってはいけない場面で、これは、有り難い。

口にすれば、パアッと上品な甘みと、磯の香が、
広がっていく。

その後から、上品な旨みが追いかけてくる・・・。

僕が所長を務める、NPO法人食の未来研究所で、
3年連続となる、東京都食育フェアへの参加が
決定した。
嬉しいのは、展示ブースの他に、昨年に引き続き
特設ステージで、セミナーを開けるようになったことだ。

今年は、管理栄養士の先生とジョイントして、その
特設ステージで、「大人の食育クイズ」をする計画にあるのが
嬉しい。

また、ブースにおいては、過去2年間と同様に、
「食」に関するアンケート調査を行う。
この結果をまとめて、マスコミへプレスリリースを行う。

今年はどうなるかは結果を見ないとわからないが、
過去2年間では、確実に、NPO法人食の未来研究所の名が
広まってきていると感じている。

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≪フェイスブック130816投稿より≫

Cheesesteakの美味しい店があると聞いて、
よーし！ステーキをたっぷり食べるぞ！と
その店に乗り込んだ。
ステーキにチーズが乗せられたものを想像しながら・・・。

メニューには、色々な種類のトッピングと共に、
ステーキの大きさが、9インチ、12インチ・・・と
長さの表示・・・。
ここら辺から、？？？が頭を駆け巡った。

出て来た皿には、分厚いステーキ肉では無く、
サンドイッチ・・・。
中には、炒められた薄切り肉とチーズとトッピングの野菜。

これが、アメリカのペンシルベニア州フィラデルフィアが、
発祥の地とされる、Cheesesteakと知ったのは、
ホテルへ戻ってからだった。

ステーキ肉とは違っていたが、味付けの良い薄切り肉と
溶けたチーズが絶妙で、簡単に美味しく食べられた。
人気があるという、Cheesesteak・・・
僕にとっての初体験だった。

出張先では、いろいろな方とお会いする。
そのお会いする方々それぞれから、刺激を沢山いただける。
ヒトによって僕自身が生かされているのだなあと、
今更ながら、感じる今日この頃だ・・・。

出張先で頂く、色々な食事、特に美味しい郷土料理などに
出会うことも、出張の楽しみの一つである。

そんな出張先では、面白い場面に遭遇することがあり、
そんなことも、出張の楽しみになっている。

昨日、僕が歩いていると、一台の車が僕を追い越して、
その先の道端の駐車場に、駐車した。
僕がその車の横を通り過ぎる時に、車から、家族連れが降りてきた。
子供二人の4人家族。
どこにでもある光景だ。

お父さんが運転席から降りてきた、その時だった。
「あっ！！ヤバい！キーを忘れた！！」とお父さんが叫ぶ。
僕は、その叫び声からして、キーを車の中に置いたままロック
してしまったのだろう。。。と思い、見ると、まだ、車のドアが
開いている・・・ということは、キーの閉じ込め、ではなさそうだ。
その時だった。
まだ小学生くらいのお子さんが、「どうやって、ここまで来たの？」

「ああ、あった！」とお父さんは、ポケットの中からキーを
取り出した。
家族の間に笑い声が響いた。

こんな、のどかな光景に出会えるのも、出張の楽しみの一つなのかも知れない。

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≪フェイスブック130814投稿より≫

今の時期は岩手、北海道などで、採れるという。
岩手産早松（さまつ）を天ぷらで頂いた。

上品な薄い衣に包まれた、熱々のマツタケに、
塩を付けて、傘の方から、一口・・・。
瞬間に、あの香りは若干弱いが、確かな、上品な
風味が口いっぱいに広がっていく。

噛みしめれば、サクッ！コリッ！と、菌糸が凝縮した
マツタケの食感・・・。
この食感を楽しんだその先から、揚げられて、
凝縮された、マツタケの香りと旨みが、
ジュワーッと滲み出てくる・・・。

キリッと冷えた、純米酒「夢の結祥」が、良く合った。

それにしても暑い！
猛暑日が続く・・・。

ニュースでは、夜でもクーラーを利用して、熱中症予防を・・
などと、盛んに言っている。
真昼の暑い中、ほとんどの家庭や職場では、
クーラーがフル回転だろう。
最近、僕はほとんど見ないが、高校野球も今が真っ盛り。
昼間の電力需要は最高レベルなのではないか・・・。

だが、ニュースでは、一昨年、昨年のような、「供給限界注意報」なる、
あと、何パーセントで、電力の余裕が無くなるから、節電を！・・・
なんていうものが、一切見られない。
あれほど、騒いでいたのに。
発電所の事情は、昨年と変わらないと思うが、電力供給はどうなった？
大幅に改善されたのか？

・・・変わったのは、電気料金の値上げがされただけ・・・。
こうなると、供給できれば出来る程、消費者が使えば使う程、
電力会社は利益が生じるという図式だけが、見えてくる・・・。
一昨年は兎も角として、昨年のあの騒ぎ・・・、仕掛けられたのだろうか。
国と私企業、マスコミ・・・の連携で・・？

昨日、取引先、打ち合わせ先、タクシーのドライバー、大将、女将・・・
いろいろなヒトに、「この猛暑の中、電力不足のことは、一切出てこないね」
と問うと、皆、一概に、「そう言えば、変ですね・・・」と言うのであった。

原発事故対応も、憲法改正も、消費税も、ＴＰＰも・・・、こんな図式で、
国民の目が誤魔化されたら、たまらない・・・！！

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≪フェイスブック130812投稿より≫

サンフランシスコ　フィッシャーマンワークスは、
海に面する最高のロケーションで、土産物屋や
シーフードレストランが集まっている。

昼食で訪れて、頼んだのが、大好物の、「カラマリフリット」。
出てきたカラマリに、レモンを振りかけ、僕の場合、
塩とコショウを更に振りかけて、頂く。

サクッとした食感の先から、プワーンとほのかな磯の香と
イカの旨味が広がっていき、口の中を満たしてくれる。

キーンと冷えたビールが、クイクイと空いていく。