ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

昨日は、藤沢講演会改め、湘南講演会・・・が藤沢であった。
湘南の方が、より広い地域を対象にできるのと、
聞こえがオシャレという理由から、主催のSさんが決めてくれた。

講演会開始の15分前からは、Sさんの号令で、会場の担当スタッフが
集まって、受付、前司会、司会・・・などの役割分担の
再確認をして、講演会の成功を誓い合ってくれていた。
嬉しい限りである・・・。

お蔭で、気持ちよく、話すことが出来た。
会場スタッフ、僕・・・所謂、主催側と、
お客様とが、一体化する講演会を、昨日の湘南講演会のように、
続けていきたいものだ。

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≪フェイスブック130819投稿より≫

博多の居酒屋で、「ピリマヨ鶏焼き」・・・を頂いた。
独りでプラッと入ったお店で、目に留まったメニュー。

出て来たお皿には、見るからにコッテリしたマヨネーズ
がベースになっているタレが絡んだ鶏・・・。
色合いは、さほど良いとは言えないが、
マヨネーズ好きには堪らない。

口に放り込むと、マヨネーズの酸味と、マスタードの辛みが
絶妙な塩梅で、口に広がっていく。
噛みしめれば、柔らかく、、でも歯ごたえのある鶏から、
ギュっ、ギュっと、脂の旨みと肉自体の旨みが出てくる。