「素材まるごと食品」で人類の歴史を変えたい！ ＆ ブリのしゃぶしゃぶ
昨日は午前中、新横浜の事務所で現在進行中で
新たな時代を築こうとしている試みである、
インターネット取次店販売ページに関する擦り合せ。
関係者が面と向かって議論すると、良いアイデアや
解決策が出てくるものだ。
僕は午後から大和市での説明会が予定されていたので、
途中退席・・・。
一路、大和市を目指した。
昨日も、多くの新しい方にお越しいただいた。
体験談も様々に頂き、開発者としては、今後の更なる精進を
胸に誓うのだった。
若山式・酵素調理法で創り上げる「素材まるごと食品」で、
人類の歴史を変えたい！
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≪フェイスブック140122投稿より≫
寿司はら田で、ブリを頂いた。
大将が、ちょっと真剣な顔で、大振りで薄切りされたブリを
サーッ、サーッと出汁にくぐらせる。
そう、ブリの身をしゃぶしゃぶ風にしているのだ。
それを、目の前の皿の上に、ポン酢紅葉おろしと芽ネギを
添えて、出してくれた。
クルッと巻いて、一口すれば、適度に脂が抜け、旨味が凝縮された
ブリの身・・・、それをサッパリと美味しくしてくれるのが
芽ネギのピリ感と、ポン酢の酸味と、紅葉おろしの辛味だ・・・。
