アーカイブ : 2014年 1月 1日

ワクワクしながら今日の元旦を迎えた & 蟹と蕗のサラダ仕立て

また新たな年が始まる。
例年の事だが、大晦日から日が変わって、元旦を
迎えると、気が引き締まる。
ただ、日がいつも通りに変わっただけなのに・・・。
 
今年は、今日からスタートダッシュ。
昨年・・・といっても昨日だけど、それまでに煮詰まってきている
案件の仕上げ作業が、結構、目白押し。
嬉しいことである。
今日から3日間は、世間は動いていないので、
頭の中での動きとなるが、平常の動きとなった時のために、
備えを万端にするつもりだ。
 
今年の大いなる動きと展開に、ワクワクしながら
今日の元旦を迎えた・・・。
 
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≪フェイスブック131231投稿より≫
 
銀座の鉄板焼き「紫野」は、魚介や肉の鉄板焼き
に入る前の前菜が美味しい。
 
この日に出て来た前菜の2品目が、「蟹と蕗のサラダ仕立て」。
見た目で美味しく並べられた蟹の身と蕗が、
ドレッシング調の餡の衣をまとっている。
 
一口すれば、爽やかな酸味と共に、蟹の身の旨みが
フワーッと口の中に広がっていく。
その蟹の身の下にある、大根のつま・・・も
ドレッシングの旨みで、美味しく頂けた。