アーカイブ : 2014年 1月 8日

僕の製品開発・研究開発の原点 & 焼き穴子

若山式・酵素調理法で創り上げた「素材まるごと食品」を
2004年から全国展開している㈱ウィル・サーチ・・・。
食を通じて快適な生活に貢献することを、企業理念としている。
2004年の創業以来、ヘルシー・ビューティー・ダイエットの
3分野で快適な生活に貢献しようと、6アイテムのラインアップ。
このラインアップは、10年間にわたって、変わっていない。
 
開発者として、社長として、当たり前だが、この製品の全責任を
負っているということで、様々なご質問に対して、
僕が直接答えるようにしている。
電話や口頭などでも、質問をお受けするが、その答えには、
責任が持てないことがある。
答えを聞いた方がどのように受け取るか、
答えを聞いた方がその答えを誰にどう伝えるか、、、
がわからないからだ。
だから、質問はできる限り、手紙やFAXやメールでいただくことにしている。
手紙には手紙で、FAXにはFAXで、メールにはメールでお答えしている。
 
毎日、平均すれば、2通ほどの質問が来るので、
そのやり取りは膨大な数になっている。
このやり取りの保存ファイルを見ると、
このやり取りが僕の製品開発・研究開発の原点になっていると
確信できるのだ。
今後、どんなに忙しくなろうとも、このやり取りは
ずっと続けて行くつもりである。
 
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≪フェイスブック140107投稿より≫
 
寿司屋に打ち合わせで入って、つまみで「穴子」をタレで頂いた。
僕の好みは、焼いた穴子を塩で頂くのが好みだが、
付き合いの食事では、我が儘は言えない。
 
フックラとした身を感じたら、後からしっとりした
上品な脂の旨味が追いかけてきて、甘辛い旨みと
融合していく。