サプリメントの摂取が健康を害する!? ＆ 伊賀牛のステーキ
僕が運用しているサイトの中の一つである「食の情報最前線」でも
取り上げるけれど、所謂、サプリに関する情報があった。
読めば読むほど、僕が言い続けてきたことに自信が出てくる。
まずは、雑誌「Wired」の電子版から・・・。
「サプリメントの摂取が健康を害する!?：研究結果」
ヨーロッパで最もサプリメントを消費するイタリアでの
調査結果で、より多くの証拠によって、
こうしたサプリメントが無益であり、
場合によっては害ももたらすことが明らかになりつつある・・・
という導入から記事は始まる。
そして、具体例を述べつつ、最後は、
おそらく、サプリメントを機能させるためには、
食品の中に存在するが錠剤には含まれないほかの成分が必要。
「プロセスは非常に複雑なので、ある成分を分離して
サプリメントのかたちで供給しても、有害ではないにしても無益となる」と。
僕は、成分の寄せ集めである所謂、健康食品（サプリメント）の否定から
若山式酵素調理法を開発し、食の素材まるごと食品を創り上げた。
その中の一つである、若返り食品の原料（鶏の鶏冠まるごと分解調理）が
2001年からアメリカへ渡り、13年経った今でも、その量が伸び続けている。
これからも、国内外で、僕の考えに共鳴してくれる方々と共に、
「食の素材まるごと食品」を広めていこうと思う。
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≪フェイスブック131222投稿より≫
伊賀上野の和食屋で、ミーティング兼ねての
食事会。
僕に、本場の伊賀牛を食べて欲しいと、
大皿に盛られた伊賀牛のステーキ。
一皿で6人前はあるだろう。
見るからに、程よく焼かれた伊賀牛が、
ニンニクと共に、箸を付けられるのを待っている。
ポン酢と、醤油、それと辛みそ系の調味料3種類が添えられている。
口にすれば、柔らかいのに、しっかりした肉質の
伊賀牛がジューシーな旨い脂をジュワーッと生み出してくれる。
噛みしめれば噛みしめるほどに、甘みを伴う、旨みが
口に広がっていく。
冷めても美味しく頂けたが、次回は、熱々の厚めの伊賀牛を
自分で切り分けて食べてみたくなった・・・。
