2004年の4月19日が㈱ウィル・サーチの設立日 & ホタルイカの天ぷら
今日は若山式・酵素調理法で作った「素材まるごと食品」を
取次店の方々に広告宣伝していただき、展開している
㈱ウィル・サーチの設立した日だ。
2004年の4月19日に新横浜で設立をして以来、今日で丸10年・・・。
あっという間の時の流れであるが、設立以来、一般の健康食品の
否定から創り上げた「素材まるごと食品」6品目を展開し続けている。
設立以来、ずっと食べ続けてくれている方が多数いらっしゃり、
そのほとんどの方々が、これからもずっと食べ続けたい!と
おっしゃってくれている。
全てが、「素材まるごと食品」を開発した僕にとっての
自信になっているし、また誇りでもある。
思えば、バイオ研究者としての30年に渡る研究の集大成が
「素材まるごと食品」・・・。
これからも更に「素材まるごと食品」を進化させ続けるために
日々、精進していくつもりだ。
今日は土曜日・・・独り静かに㈱ウィル・サーチの
設立記念日を祝うとしよう・・・。
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≪フェイスブック140418投稿より≫
天ぷら真で「ホタルイカの天ぷら」を頂いた。
「へえ、ホタルイカ?季節を感じるね」と言うと
大将が「ホタルイカを天ぷらで出すのは珍しい」と
説明してくれた。
一口すれば、パアッと磯の香と良い塩梅の自然な塩気が
サクッとした食感とともに口一杯に広がっていく。
十分に広がった後から、ホタルイカ特有のほろ苦さが
口の中を引き締めてくれる。
残ると思ったホタルイカの軟骨が口に残らない・・・
聞くと大将が「事前に軟骨を抜いているのです」と。
一瞬の美味しさのための下ごしらえ・・
これがあるから、逸品料理となるのであろう。