国内トップクラス、アルカリイオン軟水が評価された。
僕が代表を務める、（株）本物の市場 は、
文字通り、本物が集まる市場・・・にしたいと、
日々活動している。
現在、取り扱い製品の中心は、
僕が杉の木の皮を醗酵させて作った土で育った、
お米や農作物である。
この農場は、福島県矢祭町にある。
福島原発事故以来、福島県というだけで、
放射性物質汚染を心配するお声を頂いているが、
矢祭町は福島県の最南端に在り、
阿武隈山脈の存在によって、放射線量は、
東京都のそれとほとんど変わらない。
全ての製品の放射線量を測定して、出荷することをいち早く決め、
また、純米酒「夢の結祥」のアメリカ輸出も、順調に推移してきている。
今後も、本物を発掘して、コツコツと、
一人でも多くの方々に広めていきたいと思っている。
さて、取り扱い製品の中で、天然水「矢祭の水」がある。
横堀１７０メーターの地下水脈から、採取した水だが、
１００年以上前の雨水が、堅い花崗岩を浸透してきて、
地下水脈となっていることがわかっている。
成分的には、国内トップクラスの、アルカリイオン軟水。
ｐＨ９．１ 硬度７．０の数字が証明だ。
この水の、科学的な官能試験を、
大妻女子大学家政学部で行っていただいた。
結果、比較した、市販のミネラル水の中で、
最も味覚センサーによる旨み強度が強いと示された。
現在、更なる裏付けを調べていただいている。
常温で飲み比べれば、
その旨さの違いをわかっていただけるだろう。
まさしく、本物の水が、ここ「本物の市場」にある。