旬のマツタケ・・・ごちそうさまでした
昨日の午後は、ラジオ番組、
「若山祥夫 食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00 ラジオ日本（AM1422KHz））の収録。
収録場所は、神奈川県厚木の割烹旅館「大進館」。
ゲストは、大進館のＹ氏だ。
都心から１時間余り、中津川のせせらぎに心なごむ、割烹旅館「大進館」は、
味が自慢の「季節のづくし料理」が評判で、
昨日9月1日からは、「松茸づくしコース」が提供される。
都心から、1時間で、こんなに静かな環境があるのか・・・と驚いてしまうし、
こんなところで、美味しい料理と美味しい自然と美味しい宿泊と美味しいお風呂
・・・が楽しめるのは驚きだ。
さて、昨日収録したテーマは２つ。
マツタケと食用ギク。
それぞれ、その素材の特徴を解説した後、その素材を味わう
・・・ここ最近のラジオの進行だ。
松茸は、土瓶蒸し、マツタケ焼き、マツタケ釜飯の3品、
食用菊は、松茸と食用菊のおひたし、刺身のつま、食用菊天ぷらの3品。
僕の食べる姿を見るしかない、キャスターの松川さん、Ｙプロデューサーには悪いが、
大変美味しい料理・・・「ごちそうさまでした」。
