ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

個別打ち合わせの新たな申し込みがあったり、
このところ重なる不幸の知らせへの対応があったり、、、

それらに伴うスケジュール調整があったり・・・、
昨日も、各方面との調整に追われた。

スケジュールの急遽の中止に関しては、その後の
対応で、お詫びも兼ねて、お返しするしかないが、
もともと、信頼関係が築かれている先は良いが、
何の信頼関係が無い場合は、キツくて、辛い対応が求められる。

スケジュールが急変すると、それに伴う、交通機関や宿泊先の変更、
キャンセル、新規予約・・・。
きちんと、メモも取ってあるのに、実際は予約していなかったのが、
判明したりするのも、こんな時だ。
日頃から、インターネット上で、予約の確認を心掛けていないと、
必要な時に、乗れなかったり、泊まれなかったりしてしまう・・・。

昨日で、ほぼスケジュールの調整が終わった。
日々、どんなことが起きるか・・・、一寸先は闇・・・だが、
兎にも角にも、今日から、また、出張が続くことになる。
さあ、どんな展開、どんなヒトとの出会いが待っているのだろう・・・？

≪フェイスブック130506投稿より≫

独り居酒屋で、「豚トロ炙り」・・・のメニューに誘われ、
思わず、注文・・・。

出てきたお皿には、ちょっと厚めの豚トロが炙られて、
ポン酢のタレが掛けられていた。

口にすれば、想像とは違い、コッテリ系というより、
割とサッパリ系のトロ肉・・・。
歯応えがあって、ボリュームを感じるその先に、
ジュワーッと滲み出る、脂の旨み。
これが、ポン酢のアッサリ・サッパリと出会って、
さらに、旨みの競演をしてくれる。