ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

昨日の夕方から1時間、インドネシア大使館に伺い、
インドネシア駐日大使　ムハマド・ルツフィ氏をゲストに迎えて、
「若山祥夫　食の情報最前線」
（ラジオ日本　AM1422KHz、毎週日曜日朝7：45～8：00）のラジオ収録を行った。

来月の9日と10日に代々木公園で行われる
｢インドネシア　フェスティバル　２０１１｣にあわせての収録だ。
去年は2日間で約6万人の来場があり、
今年はそれ以上の来場を見込んでいるらしい。
大使自らが、このフェスティバルを宣伝も兼ねての出演だ。
放送は、7月10日の朝7時45分・・・つまりフェスティバルの2日目の朝だ。

僕も放送の中で、｢この放送を聞いた後にすぐ、会場を目指してほしい・・・｣と、
宣伝に一役買った・・・。

取り上げた食材は、インドネシアといえば・・・の食材である、《テンペ》。
大豆を、クモノスカビという白カビで発酵させたものだ。

バチルス・ズプチルス・ナットー菌という細菌で大豆を発酵させた納豆と違い、
糸引きや特有の臭いが無く、どんな料理にも利用できる。

大使からも、インドネシアで日常的に食べられている《テンペ》について、
熱く語っていただいた。

昨日は、車で東京～長野の往復。長野で２時間打ち合わせをしてトンボ帰り。
片道約200キロの道のりを往復だから、走行距離は400キロ・・・、
時間にして約7時間。
結構疲れる・・・我ながら良くやるよ・・って感じかな。

東京へ戻り、昨日夕方からの
「若山祥夫　食の情報最前線」
（ラジオ日本　AM1422KHz、毎週日曜日朝7：45～8：00）のラジオ収録最終準備。

今回から、番組で紹介する食の素材を使ったレシピを具現化することにしたので、
台本の最終チェックをしながら、包丁を手にして、
時間が無い中、5品を仕上げた。
そんなわけで、予定通り、18時から、ラジオ日本のスタジオで、
収録を始めることが出来たのだった。

今回のゲストは、二期会創立60周年記念公演　【トゥーランドット】
にトゥーランドット姫役で御出演予定のソプラノ・丹藤亜希子さんだ。
オペラの本場イタリアに4年間いらっしゃった間の食の経験を、沢山披露してくれた。
体全体からパワフルなオーラが湧き出ていた。
本番を前に、稽古稽古の毎日だそうだが、
パワフルな方からは、多くのパワーをいただける。
収録は、約1時間半に及んだが、あっという間の時間だった。
取り上げた食材は、「ルッコラ」と「ホワイトアスパラガス」・・・。

二期会創立60周年記念公演　【トゥーランドット】は、
来月6日（18：30～）、7日、9日、10日（14：00～）
上野の東京文化会館大ホールで上演予定だ。
ちなみに、昨日のゲストの 丹藤亜希子さんは、
7日と10日に御出演される。

僕は10日の席を確保した。
今から、楽しみだ・・・。

僕がNPO法人　食の未来研究所の所長として、
毎回、ゲストをお招きし、食について語り合うという
ラジオ番組「若山祥夫　食の情報最前線」
（ラジオ日本（AM1422KHz)、毎週日曜日の朝7：45から8：00まで）
の収録日が、立て続けに2日間、追加決定した。
来週7日の収録にプラスして、2日と9日の2日間だ。
7日は、インドネシア大使館へ伺っての収録、
この2日間は、収録スタジオでの収録となる。

収録には、かなりの準備が必要だ。
ゲストが決り、そのゲストのことを調べ、
取り上げる食材を決め、
その食材に関すること、
その食材に含まれる栄養素のこと、
その食材を使ったレシピ開発・・・
毎回、膨大な量の資料や書籍を集め、収録の流れを決めていく。
それが、台本となるのだ。

2日のゲストは、「霧島国際音楽祭」へ出演なさるアーティストだ。
収録日まで3日間しか無い。

放送という表の舞台に繋がる、収録のための準備・・・、
かなり、タイトな日々が続きそうだ・・・。

昨日、朝7時過ぎのＪＡＬで羽田を出て、
宮崎空港に着いたのは、9時過ぎだった。
空港には、お世話になるＫ社長が迎えに来てくれた。
Ｋ社長の車で、鶏の飼育農場、鶏の加工工場を案内していただいた。
将来へつながる可能性を感じることができた。

さて、明日の朝7時45分から、ラジオ日本（ＡＭ１４２２ＫＨｚ）で、
放送される「若山祥夫　食の情報最前線」のゲストは、
韓国大使館　韓国文化院の姜　基洪院長で、
テーマは韓国と言えば・・・という食材「トウガラシ」だ。

収録は四谷にある韓国文化院で5月13日に行ったのだが、
そこで、面白い話を聞いた。

韓国では、部屋に入る時や、家の玄関などで、靴を脱ぐ際、
脱いだそのままの状態で、部屋や家に入るのだそうだ。
日本では、普通、脱いだ靴を前後返すのが礼儀作法と言われているが、
韓国ではそうしない・・・
理由は、靴の後側を部屋や家の方向へ向けて揃えるということは、
早く帰りたいとの意志を表すと考えられるのだそうだ。
ふーん、文化の違いは面白いなあ・・・と思っていたら、
昨日のＪＡＬ便の機内にある機内誌の浅田次郎氏のエッセイに、
この韓国での靴の脱ぎ方が書いてあった。
僕はすでに知っていたので、ちょっとばかし、良い気分になったのだった。

昨日は、午前中、東京ディズニーランド、午後からは、
東京ディズニーシーで、それぞれラジオ番組の収録があった。
ラジオ日本（AM1422KHz)、「若山祥夫　食の情報最前線」
（毎週日曜日朝7：45～8：00）の収録だ。

10時の集合時間だが、8時半過ぎに駐車場に着き、
原稿の最終チェックを行おうと、車でディズニーリゾートへ。
楽しいディズニーワールドへの駐車場に向かう車の流れの中で、
一人で車を運転している姿は、ちょっと寂しい・・・。

駐車場の入り口にある料金所では、係りの男性が、料金を受け取り、
車が走り出す際に、にこやかに手を振っているのが、
車列後方に並んでいる僕は見ることが出来た。
一人乗車の僕には、どうするのかな？・・・と思いながら、順番を待った。

｢ようこそ、ディズニーへ｣・・・笑顔が少々引きつっているような？・・
｢五千円からお願いします｣

｢三千円のお返しです｣・・・笑顔の中で、少しの戸惑い？・・・
｢ありがとう。｣

｢いってらっしゃーい！！｣・・・・他の車に対するのと同じように、
彼は満面の笑みを浮かべて、手を振ったのだった。

僕はちょっと反応に困ったが、ちょっと頷いて、車を走らせた。
変な場面だった・・・。

さて、午前中の収録は、ディズニーランドで、
期間限定のパレード「ディズニー　イースター　ワンダーランド　パレード」を
見ながらの収録だ。
ゲストは、東京ディズニーリゾートを運営する
オリエンタルランドの広報担当高橋さん。
パレードの音響を背景に、キャスターの松川さんと高橋さん、
そして僕の3人がやり取りをした。
収録場所は、パレードの通り道から少し入ったところにある
ベンチに作った即席スタジオだ。
パレードの音響と、話す声の周波数が違うので、
編集時にパレードの音響を下げることが可能なのだそうだ。
放送が楽しみだ。
放送予定日は5月29日だ。

午後からは、場所を東京ディズニーシーに移しての収録だ。
収録場所は、イタリアのヴェネチアの雰囲気に浸れる
本格イタリアンのお店「リストランテ・ディ・カナレット」のテラス席だ。
運河を行くゴンドラに思わず「チャオ！」と声を掛けたくなってしまう。
ここでは、お勧めのコース料理をいただきながらの収録となった。
前菜、スパゲッティー、窯焼きピッツァ、デザート・・・
僕が食べて感想を言う場面もあった。
以前、番組に出ていただいた彦磨呂さんのようには
なかなか上手く料理を表現できない・・・当たり前だけど。
これまた、放送が楽しみだ。
放送予定は6月5日である。

ラジオ日本（AM1422KHz)で
「若山祥夫　食の情報最前線」という番組を持っている。
毎週日曜日の朝7：45から08:00までの15分間だ。

毎回、いろいろな分野のゲストの方をお招きし、
その方にあった食材を取り上げて、
NPO法人　食の未来研究所所長として、ゲストと共に、
掘り下げていくというスタイルだ。

生放送ではなく、収録・編集による放送だ。
放送時間は15分だが、収録は最低でも30分程となる。
これを15分に編集するプロデューサーが、一番大変だろう・・・
なにしろ、毎週のことだから。

さて、昨日、そのプロデューサーから、電話が入り、
来週の13日に、収録が決ったと連絡があった。
早速、そのゲストが関与するというか、
そのゲストにふさわしい食材を調べ、
僕なりに、決定する。
その食材を取り上げることの了承がプロデューサーから得られれば、
書籍を購入し、また、資料を集めて、台本の案を作る。

この書籍購入の際に役立つのが、アマゾン.com だ。
なにしろ、在庫さえあれば、朝に注文をして、
その日の夕方までに手に入る。
検索も楽だし、書店に行って、購入する手間と比べたら、比較にならない・・・。
アマゾン.com には、大変な世話になっている。
助かる存在だ。

昨日も、プロデューサーからの電話があってから、
関連の書籍を11冊購入し、夕方には手元に届いたのであった。
こうして、作り上げた台本案が通れば、その台本に沿って、
調べ上げたことを肉付けしていく、肉付けされた台本は
僕にとっての収録に際しての資料となるわけだ・・・
こんなことを、毎週、繰り返している。

結構、大変だが、毎回毎回、勉強になるのである。
番組の評判が回を重ねるごとに良くなっていると聞けば聞く程、
力が入ってしまう。

このラジオ番組の放送は、
放送時間中（毎週日曜日の朝7：45から08:00）、
その前週分が、NPO法人　食の未来研究所の
ホームページからお聴き頂ける。
そのうちには、バックナンバーもお聴き頂けるようにしていくつもりだ。