ゆったりとした時間は構想の時間 ＆ 新玉ねぎとウドと菜の花の酢煮浸し
結局、昨日も高速道路は１５日からの雪の影響で通行止めが続いた。
予定していた、個別の打ち合わせはすべて中止・・・。
移動の手段を車で考えていたので、こればかりはどうしようもない。
仕方なく、昨日は気持ちを切り替えて、先々週末に購入した
つん読本・・・をしっかり読むことにして、振り返れば
貴重な時間を持つことができた。
その時間とともに、未来への布石をどう打っていくか・・・、
いろいろな構想が頭を過ぎっていく。
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≪フェイスブック140216投稿より≫
和食の前菜で「新玉ねぎとウドと菜の花の酢煮浸し」を
頂いた。
名前だけで春を感じさせる一品だ。
一口すれば、玉ねぎの甘さ、ウドのシャキ感、
菜の花の微かな苦味・・が入り乱れる。
その後から器に多めに存在する出汁の
旨みと酸味が溢れ出てくる。
酸味・・・？
大将に聞くと、お酢を出汁に絡めているという。
料理名は・・？
と聞くと酢煮浸しが近いと教えてくれた。
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