ラジオ日本の「食の情報最前線」でお馴染の若山祥夫博士のブログです。

一昨日の2日に、富山湾でシロエビ漁が解禁された。
春はもうそこまで来ている・・・。

富山名産のシロエビは、「富山湾の宝石」とも呼ばれている。
シロエビは、成体の体長は60-80mmほどのオキエビ科の一種で、
他種より前後に細長い体型をしているのが特徴だ。

栄養学的にも優れている。
脳卒中、高血圧、心臓病の予防や疲労回復、視力回復に
有効とされるタウリンがたっぷり。
茹でると赤くなる色素成分のアスタキサンチンは、
強い抗酸化力で発がんを抑制し、血液をサラサラにする。

シロエビの刺身は、特有のねっとり感があって、美味しく食べられる。
また、かき揚げにして食すと、特有の風味が口の中を満たしてくれる。
かき揚げなどで食すと殻ごといただけるので、
殻に含まれるカルシウムやマグネシウム、リンなどを効率よく摂取できるので、
骨を丈夫にしたり、イライラ感の解消に役立つ。

さて、昨日は、朝一番の飛行機で、
大阪伊丹空港から羽田空港を目指した。

一昨日、2度目の京都での講演を終えて、大阪に向かい、
Ｓ社長、Ｍ先生達と、打ち合わせを兼ねた遅い食事と相成った。

結局、ホテルの部屋に帰ったというか、チェックイン後初めて部屋に入ったのは、
すでに日が変わった、2時過ぎ・・・。

朝一番の飛行機は7時5分のフライトだから、ホテルを出たのは、5時半過ぎ・・・。
たった数時間の滞在となったわけで、たった数時間のためのホテル・・・
というのは、もったいない、、、と思われがちだが、
この数時間、ちょっとの休憩？で、身体はしっかりリフレッシュしているのであった。
しかも、シロエビは食さなかったが、栄養たっぷりの食事はしているのだから、
短時間でもリフレッシュできるのかも知れない・・・。