フト気づくと銀座が観光バスで一杯だ・・ ＆ 燻製ボラ子茶漬け
先日、通販で成功なさっているＳ社長と食事。
Ｋさんご夫妻のご紹介で初めてお会いした。
食事の場所は銀座・・・。
ちょっと早めに着いたので、銀座中央通りを散策。
ちょっとした銀ブラだ。
ところが、その銀ブラの雰囲気がなんとなくザワザワとする
雰囲気によってかなりの違和感。
原因は・・・、銀座中央通りにズラーッと並ぶ大型観光バスの列。
銀座に観光バスで乗り付けて、ブランド品や家電を
購入するという、観光ルートになっているのだろう。
車道には大型観光バスの列、歩道や店舗は主として中国からの
観光客の人混みで辺りは外国語が飛び交う・・・。
国際化は良いことなのだけれど・・・、
ゆったりした銀ブラの雰囲気を味わうことは出来なかった。
時代は変わっていく・・・ということか。
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≪フェイスブック140419投稿より≫
割烹ふくいさ 締めで「燻製ボラ子茶漬け」を頂いた。
出て来た碗を見てすぐに板長に「カラスミ？」と聞くと、
「いえ、ボラの卵巣を燻製にしたものです」。
カラスミは塩漬けした卵巣を天日干ししたもの。
燻製とは作り方が違うから、確かにカラスミでは無い。
自家製のカラスミを作る際に、一部を燻製にしたと言う。
一口すれば、ホロッと崩れる感じでボラ子が
口に広がるとともに、燻製香と絶妙な塩加減が
追いかけてくる・・・そして直ぐにご飯をかきこんで
美味しさを追いかける。
初めて口にする燻製ボラ子・・・美味しく頂いた。
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