純米酒【夢の結祥】が世界の食卓へ・・・?

(株)本物の市場 は、文字通り、【本物】が集う市場である・・・
まだまだアイテムが少ないから、
このような、断定的な表現を使う段階にはなっていないが、
未来を見据えた僕の構想の中には、国内外の【本物】が集っている市場が描かれている。

本物の市場では、
福島県矢祭町に杉の木の皮を醗酵させて作り上げた土を使った
「本物の市場 矢祭農場」が有り、

その土から出来る、米・野菜・果物を中心に、
餌から作り上げた卵、
地元の約100年前の雨水が花崗岩に濾過された
国内トップクラスのアルカリイオン軟水、
土から作った酒米を元に醸造した純米酒

・・・などを取り扱っている。

これから、どんどん、【本物】の製品群を見出していきたいと考えている。

そんな中、一番グローバルな展開をしているのが、純米酒【夢の結祥】だ。

「料理にお酒はつきもの・・・だが、決して料理より目立ってはいけない。
料理の美味しさを更に引き出すものでなくてはいけない・・・そんな日本酒」
ということから、国内はむろんのこと、
現在、アメリカに輸出されて、海外の方の舌を楽しませている。

昨日は、アジアから引き合いがあって、まだ、数百本単位ではあるが、
取引が始まりそうだという嬉しいニュースが飛び込んできた。

日本酒だけど日本酒らしくなく飲みやすく、料理の美味しさを引き出してくれる
・・・ヒトの嗜好は様々だが、
主役の料理を引き立てる名脇役の存在は、世界の人々に喜んでいただけるのかも知れない。

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